Domača majoneza

Recept po korakih

1. korak:

Jajce previdno razbijte v kozarec, pri čemer pustite rumenjak nedotaknjen.

2. korak:

Počasi vlijte rastlinsko olje.

3. korak:

Palični mešalnik namestite tako, da rezilo popolnoma prekrije rumenjak. Vklopite nizko hitrost in mešalnik držite pri miru 10–15 sekund, dokler se na površini ne pojavi bela emulzija.

4. korak:

Ko se zmes začne gostiti, povečajte hitrost mešalnika. Nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne zgosti in postane gladka.

5. korak:

Vlijte gorčico in sol, stepite še 10-15 sekund, dokler zmes ni gladka.

OPOMBA: Za uravnoteženje okusa in stabilizacijo emulzije dodajte malo limoninega soka ali 9 % kisa.

6. korak:

Omako iz kozarca previdno z žlico prelijte v skledo.

7. korak:

Dodajte jogurt in dobro premešajte z žlico.

8. korak:

Preverite konsistenco: Prepričajte se, da je omaka gladka in enakomerna.

9. korak:

Po okusu dodajte še malo gorčice in premešajte.

10. korak:

Postrežba: Porabite takoj ali shranite v hladilniku do 3 dni.

Nasveti za kuhanje

Vse sestavine morajo biti sobne temperature.

Za boljšo emulzijo in stabilnost omake uporabite sveže jajce.

Za bolj pikanten okus med kuhanjem dodajte ščepec črnega popra.

Omako shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku, da ostane sveža do 3 dni.

Če je omaka pregosta, jo razredčite z žlico vode, da dosežete želeno teksturo.

Uporabljajte samo rastlinsko olje brez vonja (na primer sončnično olje), da ne preglasi okusa omake.

Pred serviranjem omako premešajte, da ohranite konsistenco in bogat okus.

Ta preprost recept za majonezo z gorčico in jogurtom je odličen dodatek k solatam, sendvičem ali pečenemu mesu. Poskusite in uživajte!