Ruske palačinke z mlekom

Recept po korakih

1. korak:

V veliki skledi stepemo jajca in jim dodamo sladkor in sol.

2. korak:

Vse sestavine stepite, dokler niso gladke.

3. korak:

Prilijte mleko in ponovno dobro premešajte.

4. korak:

Presejano moko dodajajte v majhnih porcijah, vsakič dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

5. korak:

Dodajte rastlinsko olje in nežno premešajte.

6. korak:

Postopoma vlijte vrelo vodo, pri čemer mešanico nenehno mešajte.

7. korak:

Skledo pokrijte s prozorno folijo in pustite testo počivati ​​15 minut.

8. korak:

Segrejte ponev in jo namažite z rastlinskim oljem.

9. korak:

V pekač vlijte zajemalko testa in ga z nagibanjem pekača hitro razporedite po dnu.

10. korak:

Palačinko pecite na srednji temperaturi, dokler ni pečena.

11. korak:

Končano palačinko položite na krožnik. Ponavljajte korake 8–12, dokler ne porabite vsega testa.

12. korak:

Ruske palačinke postrezite vroče s kislo smetano ali marmelado.

Nasveti za kuhanje

Pečene palačinke hranite tople. Pečene palačinke zložite na krožnik in jih pokrijte s prtičkom ali pokrovko, da ostanejo tople in mehke.

Ne pozabite pustiti testa počivati. Pred cvrtjem ga pustite počivati ​​vsaj 15–20 minut. Tako bo moka popolnoma vpila tekočino, kar bo posledično prineslo bolj elastične palačinke, ki se ne bodo strgale.

Palačinke pecite na srednji temperaturi. Previsoka temperatura jih bo zažgala, prenizka pa bo povzročila, da se bodo palačinke pekle predolgo in postale pregoste.

Če uporabljate pokrova, ga ne odpirajte. Pokrov pomaga, da se palačinke hitreje spečejo, vendar ga odprite šele, ko so skoraj pečene.

Uporabite pravo ponev. Za tanke palačinke so najboljše ponve z ravnim dnom in nizkimi robovi.