Olivierjeva solata z vloženimi kumaricami
Izvor recepta
Ta klasična solata ni le jed, je prava kulinarična ikona, stalnica na vsaki praznični mizi v nekdanji Sovjetski zvezi. Ustvaril jo je francoski kuhar Lucien Olivier v 19. stoletju, prav sovjetska različica s klobaso in kumaricami pa je postala resnično nacionalna priljubljena. Zaradi nežnega okusa in vsestranskosti ostaja priljubljena za družinske večerje in praznovanja. Ta solata Olivier s kumaricami se hitro pripravi in vedno navduši goste.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kuhana klobasa
-
Kuhan krompir
-
Kuhano korenje
-
Piščančja jajca
-
Vložene kumare
-
Konzerviran zeleni grah
-
Majoneza
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- globoka skleda
- Okrogla oblika
- Velika ponev
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite krompir. Krompir skuhajte, dokler se ne zmehča. Nato ga olupite. Z desko za rezanje ga narežite na majhne kocke. Narezan krompir preložite v globoko skledo.
2. korak:
Pripravite korenje. Korenje skuhajte do mehkega. Nato ga olupite in narežite na kocke enake velikosti kot krompir. Korenje dodajte v skledo s krompirjem.
3. korak:
Pripravite klobaso. Kuhano klobaso narežite na majhne kocke. Klobaso dodajte v skledo k preostalim sestavinam.
4. korak:
Delo z jajci. Jajca skuhajte do konca, nato jih ohladite pod hladno vodo. Nato jih olupite. Jajca narežite na majhne kocke in jih dodajte preostalim sestavinam v skledi.
5. korak:
Pripravite kumare. Po potrebi odstranite odvečno vlago iz kumaric. Narežite jih na majhne kocke. Kumare stresite v skledo.
6. korak:
Dodajte grah. Odprite pločevinko graha. Sperite ga pod tekočo vodo in ga dodajte v skledo.
7. korak:
Solato začinite. Solati dodajte majonezo. Začnite z majhno količino, nato jo postopoma povečujte, dokler ne dosežete želene gostote. Vse sestavine nežno premešajte.
8. korak:
Postrezite. Za lepo predstavitev uporabite okrogel model. Solato položite v model, močno pritisnite in previdno prenesite na krožnik. Okrasite s svežimi zelišči ali vejicami kopra.
Nasveti za kuhanje
Glavna napaka je uporaba preveč majoneze. Vedno jo dodajajte po malem in solato nenehno poskušajte. Preveč omake bo jed naredilo težko in brez okusa.
Zamenjave: Če nimate kuhane klobase, jo lahko nadomestite s piščancem ali govedino. Namesto kumaric lahko uporabite vložene kumare, vendar morate najprej iztisniti odvečno tekočino.
Kot je prikazano v videoposnetku, je solato najbolje postreženo v lični valju, da ustvari poln in okusen videz. Okrasite s svežimi zelišči ali vejicami kopra. Vse sestavine lahko pripravite vnaprej. Na primer, skuhajte zelenjavo in jajca ter narežite klobaso in kumare. Ko pridejo gostje, morate le še sestaviti solato in dodati preliv.
