Panchkhan omleta
Izvor recepta
Omleta Panchan je tradicionalna korejska predjed, ki izvira iz domače kuhinje. Zaradi svoje preprostosti in vsestranskosti je postala stalnica korejske pojedine.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajce
-
Sol
-
Sladkor
-
Zelena čebula
-
Čebula
-
Korenček
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Metlica
- Ponev
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
V veliko skledo razbijte 10 jajc. Dodajte 2 čajni žlički soli in 2 čajni žlički sladkorja ter dobro stepite.
2. korak:
Zelo drobno nasekljajte mlado čebulo, pol čebule in korenje.
3. korak:
Jajcem dodajte zelenjavo, dobro premešajte.
4. korak:
Predgreto ponev namastite z rastlinskim oljem in vanjo vlijte nekaj jajčne mešanice, rahlo prepražite in začnite zvijati v rolado, pri čemer pustite majhen "rep" prost.
5. korak:
Prepognjeno omleto premaknite na rob ponve in vanjo vlijte še več jajčne mešanice, pri čemer pazite, da prekrijete prosti konec prepognjene omlete. Ko sta polovici združeni, nadaljujte z zlaganjem in postopoma dodajajte več jajčne mešanice.
6. korak:
Nadaljujte, dokler ne porabite vse mešanice, po potrebi dodajte rastlinsko olje z prepognjene strani omlete.
7. korak:
Poskrbite, da bo jajčni zvitek na vseh straneh zlato rjave barve.
8. korak:
Omleto narežite na koščke kot žemljico in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Ni nujno, da uporabite točno to zelenjavo, je pa bolje, če je pisana, kot je to običajno v korejski kuhinji.
Najbolje je, da za zlaganje omlete uporabite dve lopatici. Ne hitite.
