Pikantna juha z rezanci Jan kal guksu
Izvor recepta
Jang gal guksu je tradicionalna pikantna juha z rezanci in juho iz inčunov. Še posebej je dobra v hladnem vremenu, saj vas lepo ogreje in vam pomaga ostati hidrirani, tudi če ste prehlajeni. Tudi sama po sebi je precej nasitna. Tako kot druge korejske juhe jo postrežemo z rižem in drugimi prilogami.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Voda
-
Juha iz inčunov
-
Pasta iz paprike Gochujang
-
Twendian sojina pasta
-
Kosmiči čilija
-
Sojina omaka
-
Ribja omaka
-
Česen
-
Kuhani rezanci
-
Bučke
-
Krompir
-
Čebula
-
Zelena čebula
-
Čili paprika
-
Posušene morske alge
-
Beli sezam
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
2 čajni žlički granulirane juhe iz inčunov raztopite v 1,2 litra vode in juho prelijte v ponev.
2. korak:
Dodajte pol žlice sojine omake in ribje omake.
3. korak:
Dodajte pol žlice čilijevih kosmičev in 2 strta stroka česna.
4. korak:
Dodajte eno žlico sojine paste Twendian in eno in pol žlice pekoče paprike Gochudian. Dobro premešajte in zavrite.
5. korak:
Olupite in narežite na trakove 150 g krompirja ter kuhajte 5 minut na srednji temperaturi.
6. korak:
Skuhajte rezance.
7. korak:
Čebulo narežite na precej velike kocke in dodajte rezance in čebulo v juho.
8. korak:
Bučke narežite na trakove, dodajte v juho, premešajte, zavrite in kuhajte še 5 minut.
9. korak:
Sesekljajte zeleno čebulo in čili papriko ter ju dodajte juhi.
10. korak:
Premešajte in kuhajte še 2 minuti.
11. korak:
Postrežemo okrašeno z morskimi algami in praženimi belimi sezamovimi semeni.
Nasveti za kuhanje
Korejske sestavine lahko kupite na spletu, še posebej, če se resno želite naučiti korejske kuhinje.
Doenjang (ali Doenjang) je pasta iz fermentiranih zmletih sojinih zrn, podobna japonskemu misu. Gochujang (ali Gochujang) je pasta iz lepljivega riža in fermentiranih sojinih zrn z vročo rdečo papriko.
