Piščančja juha s cmoki
Izvor recepta
Juha s cmoki – kosi kuhanega testa – je bila prvič pripravljena v Poltavski provinci v 19. stoletju. Podobne pekovske izdelke pripravljajo v vseh slovanskih državah in celo na Kavkazu. Vendar pa je v tem receptu bolj verjetno, da se uporabljajo cmoki, saj je testo zanje redkejše kot za cmoke.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Komplet za piščančjo juho
-
Krompir
-
Korenček
-
Čebula
-
Česen
-
Rastlinsko olje
-
Maslo
-
Pšenična moka
-
Lovorjev list
-
Mešanica suhe zelenjave
-
Jajca
-
Peteršilj
-
Zelena čebula
-
Mleta kurkuma
-
Mleti črni poper
-
Sol
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Pokrov
- Ponev
- lopatica
- Vilice
- Skimmer
- Strgalo za cmoke
Pripravite okusno in krepko juho s cmoki s piščančjo juho. Ta recept vključuje piščančjo juho, krompir, korenje, čebulo in česen za bogat okus. Cmoki iz pšenične moke in jajc dodajo mehkobo in izvirnost. Sušena zelenjava, lovorjevi listi in začimbe okrepijo okus juhe, svež peteršilj in mlada čebula pa dodata kanček svežine.
Recept po korakih
1. korak:
Jušno posodo dajte v ponev in jo napolnite z vodo.
2. korak:
Zavrite, odcedite in sperite piščanca.
3. korak:
Meso ponovno prelijte z vodo, zavrite in odstranite nastalo peno.
4. korak:
V ponev dodajte celo čebulo in korenje, pokrijte in kuhajte 30 minut.
5. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje in dodajte maslo.
6. korak:
Česen sesekljajte, ga dodajte v ponev in na majhnem ognju pražite minuto.
7. korak:
Čebulo drobno nasekljajte, dodajte v ponev in pražite 5 minut na srednji temperaturi.
8. korak:
Korenje drobno nasekljajte, dodajte v ponev, premešajte in pražite 5 minut na srednji temperaturi.
9. korak:
Meso in zelenjavo vzemite iz juhe. Meso ločite od kosti in ga nasekljajte.
10. korak:
Krompir narežite na velike kose in ga dodajte v ponev.
11. korak:
Dodajte prepraženo mešanico iz ponve in premešajte.
12. korak:
Dodajte sol, poper, lovorjev list in mešanico suhe zelenjave.
13. korak:
Juho zavrite, pokrijte in kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
14. korak:
V skledo stresite moko, dodajte sol, kurkumo in premešajte.
15. korak:
V skledo stepemo 2 jajci in premešamo.
16. korak:
![Juha s piščančjimi cmoki - 16. korak](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Dodajte 4 žlice vode, premešajte in pustite stati 15 minut.) Dodajte 4 žlice vode, premešajte in pustite stati 15 minut.
17. korak:
Dodajte piščanca in premešajte.
18. korak:
Testo vlijemo v ponev skozi luknjice strgala za cmoke in kuhamo eno minuto na srednji temperaturi.
19. korak:
Dodajte sesekljan peteršilj in premešajte.
20. korak:
Odstavite z ognja, okrasite z zeleno čebulo in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Najbolje je, da to juho pripravite tako, da jo lahko takoj pojeste, sicer se bodo cmoki pri ponovnem segrevanju spremenili v kašo.
Testo za cmoke mora imeti konsistenco goste kisle smetane.
Namesto posebnega ribeža lahko uporabite perforirano ploščo iz parnega kuhalnika ali pa cmoke preprosto z žlico stresete v juho.
