Klasična okroška s klobaso in kvasom, svežo kumaro in krompirjem
Izvor recepta
Klasična okroška je tradicionalna ruska hladna juha, narejena iz drobno sesekljane zelenjave, kuhanega krompirja, klobase ali mesa, vse prelito s kvasom. Ta recept ima globoke korenine v ruski kuhinji in je priljubljena poletna jed, zlasti v osrednji in severozahodni Rusiji. Uporaba kvasa daje okroški osvežujoč, kisel okus, sveže kumare in krompir pa ji dodajo lahkoten in nasiten pridih. Okroška s klobaso in kvasom je klasična različica, ki odraža ljudske tradicije in enostavnost priprave, hkrati pa ohranja bogat, osvežujoč okus. Klasična okroška s klobaso in kvasom (s svežimi kumarami in krompirjem) je ravno pravšnja za nasiten in osvežujoč obrok v vročem poletnem dnevu. In če iščete resnično pristno različico klasične jedi, lahko klobaso nadomestite s kuhanim mesom po vaši izbiri!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kvas
-
Kuhana klobasa
-
Kuhan krompir
-
Jajce
-
Kumara
-
Redkvica
-
Peteršilj
-
Koper
-
Zelena čebula
-
Kisla smetana
-
Sol
-
Gorčica
-
Hren
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonec
Recept po korakih
1. korak:
Jajca in krompir skuhajte v lupini in ohladite.
2. korak:
Zelišča drobno sesekljajte in jih dajte v ponev.
3. korak:
Kumaro in redkvico narežite na kocke in dodajte k zelenjavi.
4. korak:
Jajca in krompir olupite in narežite na kocke, dodajte k zelenjavi.
5. korak:
Kuhano klobaso narežite na kocke in jo dodajte v ponev.
6. korak:
Nalijte kvas.
7. korak:
Dodajte kislo smetano, okroško solite po okusu in premešajte.
Nasveti za kuhanje
Če krompir kuhate v lupini v slani vodi, se ne bo razpadel.
Sestavine narežite na majhne kocke približno enake velikosti.
