Bučkine pakore
Izvor recepta
Pakora je ena najljubših indijskih uličnih poslastic. Narejena je iz koščkov različne zelenjave, kot so bučke, pomočenih v testo iz čičerike in riževe moke z začimbami ter ocvrtih v vročem olju. Pakora je še posebej priljubljena med bengalskim novim letom, ki ga praznujemo sredi aprila. Čeprav zagotovo ni dietna jed, je okusna in enostavna za pripravo!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Bučke
-
Mlade bučke
-
Čičerikina moka
-
Riževa moka
-
Rastlinsko olje
-
Kurkuma
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Sol
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- lopatica
- Globoka ponev
Pakora je okusen, hrustljav prigrizek, ki je popoln dodatek k vašemu obroku. Poskusite pripraviti bučkino pakoro s čičerikino moko in aromatičnimi začimbami. Ta preprost recept vas bo navdušil s svojim bogatim okusom in okusno hrustljavo skorjo!
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte čičerikino in riževo moko, kurkumo, kumino, koriander, asafoetido in sol.
2. korak:
Nalijte vodo in zmešajte testo.
3. korak:
Neolupljenim bučkam in tikvicam odrežite konce in jih narežite na kolobarje debeline 0,5 cm ali nekoliko debelejše.
4. korak:
Rezine zelenjave povaljajte v pripravljenem testu.
5. korak:
V globoki ponvi ali voku zavremo olje in v njem eno za drugo prepražimo bučke in tikvice, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
6. korak:
Končano pakora položite na krožnik in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Čičerikino moko lahko naredite sami iz suhe čičerike v mlinčku za kavo.
Če jeste česen, lahko namesto asafoetide uporabite posušen česen v prahu.
Ko mešate testo, postopoma, po porcijah, dodajajte vodo in testo vsakič znova premešajte, da bo postalo bolj homogeno.
