Testenine z raco narezano na trakove
Izvor recepta
Testenine z raco so sodobna italijanska jed, ki združuje elemente tradicionalnih italijanskih testenin s kulinaričnimi tehnikami, izposojenimi iz drugih kuhinj, kot sta ameriška in azijska.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Račja noga
-
Testenine tagliatelle
-
Češnjevi paradižniki
-
Rukola
-
Sir
-
Smetana 22%
-
Začimbe
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- Ribež
- Folija
Recept po korakih
1. korak:
Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odstranite kožo z noge.
2. korak:
Nogo zavijte v folijo.
3. korak:
Stegno pecite v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.
4. korak:
Račje meso z rokami natrgajte na koščke.
5. korak:
Ponev segrejte na visoki temperaturi in vanjo vlijte smetano.
6. korak:
Češnjeve paradižnike prerežite na pol in jih dodajte smetani.
7. korak:
V ponev dodajte kuhane testenine in premešajte.
8. korak:
Dodajte svoje najljubše začimbe.
9. korak:
Testenine z zelenjavo in omako položite na krožnik.
10. korak:
Na testenine položite narezano raco in okrasite z rukolo.
11. korak:
Sir naribajte z rezalnikom ali navadnim ribežem. Sir potresite ali razporedite po testeninah.
Nasveti za kuhanje
Izberite trdi sir, ne poltrdega. Trdi sir ima običajno bogatejši in močnejši okus.
Testenin v smetani ne prekuhajte. Prav tako omako pogosto mešajte, da se ne prime ponve.
