Piščančja pica
Izvor recepta
Piščančja pica je moderna različica klasične italijanske pice, priljubljena zaradi svoje vsestranskosti in lahko dostopnih sestavin. Zanimivost: v Italiji se tradicionalno uporabljajo morski sadeži, doma pa piščanca pogosto nadomestijo z morskimi sadeži za lažjo in cenovno dostopnejšo jed. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki želijo hitro in enostavno pripraviti piščančjo pico. Sodobni kuharji so italijansko pico prilagodili z dodajanjem piščanca in gob, da bi ustvarili bogat okus in teksturo, ki bo všeč celotni družini. Ta pica ima sočen nadev in hrustljavo skorjo. Naučite se, kako pripraviti piščančjo pico v pečici in razveseliti svoje najdražje z okusno jedjo. Popolna za večerjo ali praznični obrok.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za test:
-
Moka
-
Voda
-
Kvas
-
Sladkor
-
Sol
-
Rastlinsko olje
Za nadev:
-
Piščančji file
-
Gobe
-
Krema
-
Česen
-
Paradižnikova omaka
-
Mocarela sir
-
Črni poper
-
Paprika
-
Sol
-
Koriander
-
Sveža bazilika
-
Svež peteršilj
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- Merilna skodelica
Recept po korakih
1. korak:
Kvas in sladkor raztopite v topli vodi, pustite stati 10 minut, dokler se ne pojavi pena.
2. korak:
V kvasno mešanico dodajte nekaj presejane moke, soli in rastlinskega olja.
3. korak:
Testo pregnetemo, dodamo rastlinsko olje.
4. korak:
Preostalo moko dodajajte po delih, tako da dosežete 450–500 g, in testo gnetite z rokami 10 minut.
5. korak:
Skledo in testo namažite z rastlinskim oljem, pokrijte in postavite na toplo mesto za 1 uro.
6. korak:
Piščančji file in gobe narežite na koščke.
7. korak:
V segreto ponev dodajte rastlinsko olje in maslo.
8. korak:
Piščanca prepražite v ponvi 2-3 minute.
9. korak:
Dodajte gobe in nadaljujte s praženjem.
OPOMBA: Ta recept uporablja ostrigarje, vendar bodo delovale tudi druge gobe.
10. korak:
Dodajte sol, poper, koriander in papriko ter kuhajte še nekaj minut.
11. korak:
Prilijte smetano in dodajte česen. Premešajte in kuhajte približno minuto.
12. korak:
Nadevu dodajte peteršilj in baziliko. Premešajte in odstavite z ognja.
13. korak:
Testo razdelite na dva dela, ju zaokrožite, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 5–10 minut.
14. korak:
Testo razvaljamo in ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
15. korak:
Nadev enakomerno razporedite po testu.
16. korak:
Potresemo z mocarelo.
17. korak:
Postavite v pečico, ogreto na 250 °C, za 10–15 minut, da se zlato rjavo zapeče.
18. korak:
Po peki pustite pico, da se ohladi 5 minut, preden jo postrežete.
Nasveti za kuhanje
Pred peko robove testa premažite z olivnim oljem za hrustljavo skorjico.
Za bogat okus in sočnost v nadevu uporabite sveže gobe.
Pico ne preobremenjujte z nadevi, da ne bo v notranjosti surova.
Za popolne rezultate preverite pripravljenost testa tako, da ga pritisnete s prstom – če se vdolbina počasi vrne, je testo pripravljeno.
Sir dodajajte v dveh fazah: nekaj pred peko, nekaj 5 minut pred koncem.
Pred serviranjem pustite pico nekoliko ohladiti, da se sir strdi in se ne razleze.
Ta recept za pico s piščancem je odlična rešitev za tiste, ki želijo hitro in okusno nahraniti družino. Sledite tem preprostim korakom in ustvarili boste popolno skorjo za svojo najljubšo pico.
