Pica na listnatem testu z gobami in paradižnikom
Izvor recepta
Pica iz listnatega testa, pečena v pečici, je sodobna interpretacija klasične italijanske kuhinje, prilagojena za hitro pripravo doma. Listnato testo s svojo večplastno strukturo ustvari zračno in hrustljavo osnovo za pico. Zanimivost: listnato testo so izumili v Avstriji v 18. stoletju, vendar je njegova uporaba v pici postala priljubljena šele v zadnjih desetletjih. Danes je preprosta pica iz listnatega testa ena najbolj priljubljenih možnosti za domačo peko zaradi svoje hitrosti in enostavnosti priprave. Pica iz listnatega testa, pečena v pečici, vam omogoča, da ustvarite okusno jed brez potrebe po dolgotrajni pripravi testa.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Listnato testo
-
Paradižnikova mezga
-
Mocarela sir
-
Šampinjoni
-
Paradižniki
-
Posušena bazilika
-
Sol
-
Črni poper
-
Zelena
Kuhinjski pripomočki
- Pekač
- Ponev
- Pergament/papir za peko
- Vilice
- Pekač
- Čopič
Recept po korakih
1. korak:
Gobe narežite na rezine in jih 2–3 minute pražite v rastlinskem olju.
2. korak:
Listnato testo razvaljamo v krog, oblikujemo robove in položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
3. korak:
Testo prebodite z vilicami, da med peko preveč ne vzhaja.
4. korak:
S čopičem enakomerno porazdelite paradižnikovo mezgo po testu.
5. korak:
Po paradižnikovi omaki potresite nekaj sira in po pici razporedite narezane gobe.
6. korak:
Na gobe položimo rezine paradižnika, potresemo s posušeno baziliko in začinimo s soljo in poprom.
7. korak:
Pico postavite v predhodno ogreto pečico na 200 °C in pecite 15 minut.
8. korak:
Vzemite iz pečice, potresite s preostalim sirom in pecite še 2 minuti.
9. korak:
Končano pico okrasite s svežimi zelišči in jo pred serviranjem nekoliko ohladite.
Nasveti za kuhanje
Za najboljše rezultate uporabite listnato testo neposredno iz hladilnika – v pečici bolje vzhaja.
Testo obvezno prebodite z vilicami, da preprečite nastanek velikih zračnih mehurčkov med peko.
Ne pretiravajte s paradižnikovo mezgo – preveč je lahko naredi testo preveč mokro in mehko.
Za bolj okusno jed dodajte gobam med cvrtjem malo origana ali česna.
Za še bolj sočno mocarelo pico dodajte testu malo olivnega olja, preden dodate omako.
Izogibajte se dodajanju preveč nadeva, saj lahko to povzroči neenakomerno peko in razmočeno dno.
Po peki pustite pico nekoliko ohladiti, da se sir strdi in se med rezanjem ne razleze – tako bo pica popolna za serviranje.
