Pica s feferoni
Izvor recepta
Ta pica, izjemno priljubljena med ljubitelji pikantne hrane, je dobila ime po svoji glavni sestavini – trdi klobasi iz svinjine in govedine z rdečo papriko. Čeprav velja pica s feferoni za ameriški izum, v resnici izvira iz Italije in je šele v Ameriki pridobila izjemno priljubljenost. V Italiji še vedno obstaja različica, podobna feferoniju, ki se zaradi svojega ognjevitega okusa imenuje Pizza Diablo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Kvas
-
Voda
-
Rastlinsko olje
-
Sol
-
Mocarela sir
-
Peperoni klobasa
-
Paradižnikova mezga
Kuhinjski pripomočki
- Odbor
- Skleda
- valjar
- Pekač
- Metlica
- Brisača
- Ribež
- Plastična vrečka
Pica s feferoni je klasična italijanska jed z bogatim okusom in hrustljavo skorjo. Pikantne rezine feferona, stopljeni sir in aromatična paradižnikova omaka ustvarjajo popolno kombinacijo. Ta recept vam omogoča, da svojo najljubšo pico pripravite hitro in enostavno doma. Uživajte v pristnem okusu Italije kar v lastni kuhinji!
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte kvas in vodo z metlico.
2. korak:
V vodo s kvasom dodajte maslo in polovico moke.
3. korak:
Testo mešajte, dokler ni gladko. Testu dodajte sol.
4. korak:
Postopoma, med mešanjem, v skledo s testom dodajamo preostalo moko.
5. korak:
Testo položite na čisto, ravno površino in ga pregnetite.
6. korak:
Testo položimo na desko, pokrijemo z mokro brisačo in pustimo vzhajati 40 minut.
7. korak:
Testo malo pregnetemo, razdelimo na 2 krogli in položimo na desko.
8. korak:
Testo pokrijte z mokro brisačo in pustite vzhajati 1 uro.
9. korak:
Testo dajte v plastične vrečke in postavite v hladilnik za čez noč ali 24 ur.
10. korak:
Vzemite eno kroglo testa, jo razvaljajte na pekaču in z rokami ustvarite dvignjene robove.
11. korak:
Pekač namastite z oljem.
12. korak:
Testo premažite s paradižnikovo mezgo.
13. korak:
Mocarello naribajte in jo položite na omako.
14. korak:
Rezine feferonov položite v koncentričnih krogih po pici, tako da se robovi prekrivajo.
15. korak:
Pecite v pečici 10-12 minut pri 180 stopinjah.
Nasveti za kuhanje
Paradižnikovo pasto lahko nadomestite s kečapom ali pa naredite bolj zanimivo omako tako, da v mešalniku zmešate paradižnikovo pasto, baziliko, sladkor, sol in olivno olje.
Dodajte feferone po okusu. Upoštevajte, da je klobasa zelo mastna, in če je dodate preveč ali pretiravate s časom pečenja, bo izteklo veliko maščobe.
Testo ne sme biti lepljivo, če pa se lepi, ga ne namažite z maslom, ampak ga potresite z moko.
Da bi na robu ustvarili lepo skorjico, jo lahko namažete z mešanico rumenjaka in vode ali olja.
Glej tudi: Recepti za pico
