Česenov sirov kruh
Izvor recepta
Česenov kruh s sirom je priljubljena jed, ki jo pogosto postrežejo kot predjed ali prilogo. Njegov izvor ni jasen, saj podobne kombinacije sestavin najdemo v različnih kuhinjah po vsem svetu.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mleko
-
Instant kvas
-
Sladkor
-
Jajce
-
Krušna moka
-
Sol
-
Maslo 82 %
-
Kremni sir
-
Česen
-
Med
-
Peteršilj
-
Mocarela
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- lopatica
- Ribež
- Čopič za kuhanje
- Pekač
- Film
Kruh običajno pojmujemo kot osnovo za sendvič ali prilogo. Poskusite ta kruh, ki je okusen že sam po sebi, saj združuje aromo česna z bogato, lepljivo teksturo stopljenega sira. Poleg tega se pod nožem ne bo drobil, ker ga sploh ni treba rezati!
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte 140 ml toplega mleka, dodajte žlico instant kvasa, eno in pol žlice sladkorja in mešajte z lopatico, dokler se ne raztopi.
2. korak:
Vmešajte jajce in premešajte.
3. korak:
Dodajte 300 g krušne moke in eno in pol čajne žličke soli.
4. korak:
Sol nežno vmešajte v moko, nato pa vse skupaj premešajte z lopatico.
5. korak:
Testo gnetite z rokami neposredno v skledi, dokler vsi kosmiči ne izginejo.
6. korak:
Dodajte 20 g masla sobne temperature in 40 g kremnega sira ter z rokami premešajte v skledi.
7. korak:
Testo položite na površino in ga dobro pregnetite. Testo mora postati gladko.
8. korak:
Testo vrnite v skledo, pokrijte s folijo in postavite na toplo mesto (35-36 stopinj), da vzhaja, pri čemer se njegova velikost poveča za 2-3 krat.
9. korak:
V čisto skledo dajte 70 g masla, dodajte dve žlici strtega česna, žlico medu, žlico sesekljanega peteršilja in dobro premešajte.
10. korak:
Vzhajano testo položite na površino in ga rahlo pregnetite, da odstranite mehurčke plina.
11. korak:
Testo potresemo z moko in ga z valjarjem razvaljamo v pravokotnik debeline 6-7 mm.
12. korak:
Testo premažite z enakomerno plastjo pripravljene česnove omake.
13. korak:
140 gramov mocarele naribajte, delno na srednjem, delno na grobem ribežu, in jo potresite po omaki – najprej drobne ostružke, nato grobe.
14. korak:
Testo z rezalnikom za pico narežite na kvadratke.
15. korak:
Kvadratke zložite navpično v pravokoten pekač za kruh, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi 20–30 minut.
16. korak:
Vrh kruha premažite z jajcem.
17. korak:
Pecite v predhodno ogreti pečici na 170 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita) približno 30 minut. Kruh vzemite iz pečice, odstranite pekač, vrh kruha premažite z 10 grami stopljenega masla in potresite s peteršiljem.
Nasveti za kuhanje
Jajce in maslo za testo naj bosta sobne temperature, da mraz ne bo motil mešanja sestavin in vzhajanja testa. Testo najbolje gnetite tako, da ga raztegnete, primete za rob in zvaljate čez preostanek testa, kot da bi prali perilo na deski. Če želite, da je kruh slajši, lahko medu dodate malo sladkorja.
