Navaden beli kruh v pečici
Izvor recepta
V srednjem veku se je v Evropi kruh nenehno razvijal. Različne regije so razvile svoje recepte in načine peke. Beli kruh je postal simbol statusa in bogastva, saj je bil narejen iz visokokakovostne moke.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Topla voda
-
Suhi kvas
-
Moka
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- Lonec
- Pokrov
- Brisača
- lopatica
Za zajtrk ali kosilo specite pravi, svež kruh s samo štirimi sestavinami. Navadna pečica in globok pekač s pokrovom bosta nadomestila drag in zapleten aparat za peko kruha, rezultati pa bodo boljši kot kupljeni v trgovini!
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte toplo vodo, dodajte suhi kvas, raztopite, premešajte in pustite stati 10 minut.
2. korak:
Dodajte moko in sol, premešajte.
3. korak:
Pokrijte z brisačo in pustite pri sobni temperaturi 2 uri.
4. korak:
Površino posujte z moko, testo obrnite in poravnajte, nato pa ga enkrat ali dvakrat prepognite nase.
5. korak:
Testo zvaljamo v kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 30 minut.
6. korak:
V pečici segrejte pekač z debelim dnom in pokrovom ter vanj položite testo.
7. korak:
Na bodočem kruhu naredite križni rez.
8. korak:
Pekač pokrijte s pokrovko in pecite 30 minut pri 220 stopinjah.
9. korak:
Odstranite pokrov in pecite še 15-20 minut.
Nasveti za kuhanje
Kvasa ne dajajte v prevročo vodo, sicer lahko umre ali oslabi.
Segreto ponev previdno odstranite z debelimi rokavicami za pečico.
