Mesna štruca s šunko in zelišči
Izvor recepta
Mesna štruca je kulinarična stalnica že od nekdaj – prvi recept, ki so ga ustvarili stari Rimljani, sega v 5. stoletje pred našim štetjem. Od takrat so si njene različne različice prislužile zasluženo mesto v kuhinjah tako Evrope kot Amerike. Seveda v resnici ni kruh. Ta jed je sestavljena iz mletega ali drobno sesekljanega mesa, pečenega v ponvi, in ko je pečena, resnično spominja na hlebec kruha. V angleško govorečih državah se mesna štruca imenuje meatloaf, kjer se »meso« nanaša na meso, »štruca« pa na pravokotno obliko, značilno za kruh. Vsaka država ima svoj edinstven način priprave mesne štruce. To ne velja le za začimbe in dišave, temveč tudi za široko paleto sestavin – od jajc in sira do zelenjave in zelišč (priljubljen ameriški recept pa se odlikuje po tem, da je vrh mesne štruce običajno obilno namazan s kečapom, priljubljeno ameriško jedjo). Dodatke lahko vmešamo v mleto meso ali pa jih naložimo v plasteh.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančji file
-
Sol
-
Poper
-
Olivno olje
-
Slanina
-
Jajca
-
Posušena provansalska zelišča
-
Moka
-
Šunka
-
Začimba iz paradižnika, bazilike in česna
-
Trdi sir
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Skleda
- lopatica
- Ribež
- Pekač
Ta sočen, aromatičen piščančji kruh s šunko in zelišči je čudovita topla jed za novoletno mizo. Ta preprost in enostaven video recept je kot nalašč za novo leto – obliznili si boste prste, navdušili goste, nahranili družino in se celo razvajali.
Recept po korakih
1. korak:
Piščančji file narežite na tanke rezine.
2. korak:
Fileju dodajte sol, poper in olivno olje. Premešajte, da se celoten piščanec prekrije z začimbami in oljem.
3. korak:
Pripravite pekač za hlebec. Slanino položite na pekač tako, da se konci na dnu prekrivajo in da visijo čez robove pekača.
4. korak:
V skledo razbijte 4 jajca in dodajte provansalska zelišča. Premešajte.
5. korak:
Prsa povaljajte v moki in pomočite v jajca. Razporedite jih v enakomerni plasti po dnu pekača, tako da popolnoma prekrijejo slanino.
6. korak:
Vzemite polovico pripravljene šunke (6 tankih rezin) in jo položite na piščanca.
7. korak:
![Šunkova in zeliščna mesna štruca - 7. korak](/storage/editor/recipe-416/KEBZOr4zUfDcVWdAiF5925QXeJNkSvNlNmVhWYJi.png "Potresemo z naribanim sirom (100 gramov) in začimbami "Paradižnik, bazilika, česen" (lahko vzamemo tudi domačo mešanico istih začimb ali pa uporabimo samo baziliko in nariban svež česen).") Potresemo z naribanim sirom (100 gramov) in začimbami "Paradižnik, bazilika, česen" (lahko vzamemo tudi domačo mešanico istih začimb ali pa uporabimo samo baziliko in nariban svež česen).
8. korak:
Ponovite prejšnje tri korake in ustvarite tri nove plasti.
9. korak:
Na vrh položite zadnje kose piščanca. Pokrijte s slanino, po možnosti brez lukenj.
10. korak:
Pokrijte s folijo. Pecite 60 minut pri 180 stopinjah Celzija. Odstranite folijo in pecite še 15 minut.
11. korak:
Narežite na koščke in razporedite po krožniku. Dober tek!
Nasveti za kuhanje
Poskusite file narezati čim tanjše, vendar ne skrbite, če so koščki neenakomerni ali se zlomijo. Še vedno bodo znotraj "hleba" in ne bodo bistveno vplivali na končni videz.
Mesno štruco lahko uporabljate tako toplo kot hladno, kot samostojno jed ali na sendvičih.
Okrasite po želji in postrezite mesno štruco za vsako priložnost!
