Klasična bučna juha s smetano in krompirjem
Izvor recepta
Kremna bučna juha s krompirjem je postala simbol jesenskega časa in se pogosto povezuje s prazniki, kot sta noč čarovnic in zahvalni dan, ko je buča priljubljena sestavina. Ta jed je postala priljubljena tudi zaradi svoje vsestranskosti: z dodajanjem začimb, zelišč ali druge zelenjave jo je mogoče enostavno prilagoditi različnim okusom.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Buča
-
Čebula
-
Korenček
-
Rastlinsko olje
-
Korenina peteršilja
-
Krompir
-
Krema
-
Sol in mleti poper
-
Svež peteršilj
-
Maslo
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- Pekač
- Mešalnik
- Ribež
- Plastična vrečka
- Papir
Klasična kremna bučna juha je lahka, okusna in zdrava jed, ki jo tradicionalno pripravljajo pozno jeseni. Smetana doda že tako kremasti juhi žametno teksturo, hrustljavi krutoni pa ustvarijo čudovit kontrast.
Recept po korakih
1. korak:
Bučo olupite in odstranite semena ter jo narežite na kocke.
2. korak:
Korenje naribajte na grobem ribežu.
3. korak:
Čebulo drobno nasekljajte.
4. korak:
Korenino peteršilja naribajte na grobem ribežu.
5. korak:
Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, dodajte korenje in čebulo ter pražite nekaj minut.
6. korak:
Dodajte nariban peteršilj in sesekljano bučo, prelijte z vročo vodo in zavrite.
7. korak:
Velik krompir narežite na kocke.
8. korak:
Juho začinite s soljo po okusu, dodajte krompir in pokrito kuhajte na majhnem ognju, dokler buča in krompir nista kuhana – približno 15 minut.
9. korak:
Pet kosov črnega kruha narežite na 1 cm velike kocke.
10. korak:
Kocke kruha dajte v vrečko, dodajte 2 čajni žlički suhega mletega česna in 1 čajno žličko suhih provansalskih zelišč, vrečko rahlo napihnite in dobro pretresite.
11. korak:
Dodajte 1-2 žlici rastlinskega olja, ponovno napihnite in pretresite.
12. korak:
Kruh položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga pecite v pečici, ogreti na 190 stopinj.
13. korak:
Peteršilj sesekljajte.
14. korak:
V ponev vlijte smetano, po potrebi solite in poprajte po okusu.
15. korak:
Vsebino ponve zmešajte s paličnim mešalnikom v pirej.
16. korak:
Ugasnite ogenj in juho postrezite s peteršiljem in krutoni.
Nasveti za kuhanje
Korenino peteršilja lahko nadomestimo z majhno korenino zelene.
Dodajte toliko vode, da zelenjavo ravno prekrije.
Krutonov ne prepecite – naj se le izsušijo in porjavijo, vendar ne zažgejo.
