Juha iz cvetačnega pireja

Cvetača je sama po sebi zelo nežna zelenjava, a ko jo pretlačimo v juho, je lahko prava poslastica. Vse sestavine za to juho so zlahka dostopne, rezultat pa je odličen, tudi za kuharja začetnika.

Recept po korakih

1. korak:

Čebulo drobno nasekljajte.

2. korak:

V ponvi stopite maslo, dodajte čebulo, premešajte in pražite 5 minut na majhnem ognju.

3. korak:

Krompir narežite na majhne rezine, dodajte v ponev in premešajte. Pokrijte in kuhajte 10 minut na srednji temperaturi.

4. korak:

Cvetačo narežite na majhne koščke in jo dodajte v ponev.

5. korak:

Dodajte vodo, sol in črni poper, premešajte, zavrite in kuhajte 10 minut na srednji temperaturi.

6. korak:

V ponev naribajte muškatni orešček.

7. korak:

Vsebino ponve zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Nasveti za kuhanje

Za to juho vzemite debelostensko ponev, saj se jedi pripravljajo od začetka, saj v njej poteka tako kuhanje kot cvrtje.

Zelenjavo kuhajte na majhnem ognju, da se ne prekuha, zaradi česar bo juha imela oster okus.

Pred kuhanjem cvetačo dobro sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.

Po želji lahko juho okrasimo z zelišči in živo obarvanimi koščki zelenjave, ki se bodo zlahka prijeli njene površine.