Juha proti mačku (Gongnamul Haejangguk)
Izvor recepta
Skoraj vsak odrasel je vsaj enkrat po divji zabavi doživel mačka. Zato kuhinje po vsem svetu ponujajo vroče, bogate in pikantne juhe, ki pomagajo ublažiti to neprijetno stanje. Tudi korejska kuhinja jih ima, imenovane Haejangguk. Uporabljajo različne vrste mesa, rib in morskih sadežev. Poskusite to juho proti mačku z govedino in sojinimi kalčki.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Govedina
-
Por
-
Čebula
-
Daikon redkev
-
Sojini kalčki
-
Čili paprika
-
Sezamovo olje
-
Sake/riževo vino
-
Voda
-
Česen
-
Sojina omaka
-
Ribja omaka
-
Čili kosmiči
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- lopatica
- Vok
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite jušni preliv. V skledi zmešajte 2 čajni žlički ribje omake, 2 žlici sojine omake, 2 zdrobljena stroka česna in 1 žlico čilijevih kosmičev. Premešajte.
2. korak:
V vok nalijte žlico sezamovega olja, ga segrejte in v njem prepražite 120 gramov govedine, narezane na majhne tanke rezine.
3. korak:
Čebulo narežite na tanke polkolobre in jo skupaj z žlico riževega vina dodajte v vok.
4. korak:
250 g redkvice daikon narežite na trakove, premešajte, dodajte preliv in ponovno premešajte.
5. korak:
Kuhajte in mešajte 2-3 minute.
6. korak:
Dodajte 2 litra vode in kuhajte 20 minut.
7. korak:
Dodajte 150 g sojinih kalčkov in kuhajte še 20 minut.
8. korak:
Na tanko narežite nekaj pora in čilija ter dodajte juhi.
9. korak:
Solimo po okusu, premešamo in kuhamo še 5 minut.
10. korak:
Postrezite vroče.
Nasveti za kuhanje
Če nimate ribje omake, jo lahko nadomestite s sojino omako, ki ji dodate limetin sok (pol čajne žličke limetinega soka na žlico sojine omake).
Sojine kalčke lahko kupite na spletu ali pa kupite kaljeni fižol in ga vzgojite sami, tako da ga zavijete v mokro gazo in postavite na temno in toplo mesto.
