Mesna pita Tourtière

Recept za mesno pito Tourtière je klasična francoska jed z bogatim nadevom iz mletega mesa in aromatičnih začimb, zavita v hrustljavo testo.

Recept po korakih

1. korak:

V mešalnik dajte moko, sol in na kocke narezano maslo. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

2. korak:

Drobtine maslenega kruha stresite v skledo, naredite jamico, dodajte vodo in zamesite testo.

3. korak:

Posodo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za 30 minut.

4. korak:

Krompir olupite, prelijte z vodo v loncu, zavrite, pokrijte in kuhajte 25 minut na srednji temperaturi.

5. korak:

Čebulo drobno nasekljajte, v ponev vlijte rastlinsko olje in pražite 4 minute na srednji temperaturi.

6. korak:

V ponev dajte mleto svinjino, premešajte in pražite 3 minute na srednji temperaturi.

7. korak:

Dodajte mleto govedino, premešajte in kuhajte 6-7 minut na srednji temperaturi.

8. korak:

Krompir odcedite in ga pretlačite s tlačilko.

9. korak:

Česen zdrobite v ponev, dodajte črni poper, sol, koriander, klinčke, muškatni orešček in cimet. Premešajte.

10. korak:

V ponev dodajte krompir, premešajte in ohladite.

11. korak:

Desko potresemo z moko, testo stresemo nanjo, ga povaljamo v moki in prerežemo na pol.

12. korak:

Polovico testa razvaljamo in ovijemo okoli valjarja.

13. korak:

Testo razporedite po pekaču, ga zgladite in robove prepognite navzven.

14. korak:

Nadev dajte v pito in ga zgladite.

15. korak:

Drugi del testa razvaljamo na pomokani deski, ga navijemo na valjar in s testom obložimo pekač.

16. korak:

Stisnite rob, na vrhu naredite okrasno zarezo in skorjo premažite s stepenim jajcem.

17. korak:

Pecite 40 minut pri 180 stopinjah.

Nasveti za kuhanje

Za to pito boste potrebovali okrogel pekač s premerom 26 cm.

Za razvaljanje testa je bolje uporabiti plastični valjar, ki ni preveč debel.

Reža v zgornjem testu je potrebna, da lahko para uhaja iz nadeva.

Recepti za peko