Polenta s sirom
Izvor recepta
Polenta je tradicionalna italijanska jed iz koruzne moke. Njena zgodovina sega v antične čase, ko so koruzo po odkritju Novega sveta v 15. stoletju v Evropo prinesli iz Amerike. Polenta s sirom je postala klasična jed v severni Italiji, zlasti v regijah Lombardija in Piemont. Pogosto jo postrežejo kot prilogo ali samostojno jed, še posebej v zimskih mesecih, ko si zaželim nekaj toplega in nasitnega.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Koruzna moka
-
Mleko
-
Parmezan
-
Maslo
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Lonec
- lopatica
- Ribež
Koruzni zdrob v naši državi ni zelo priljubljen – in to nezasluženo. Ima malo kalorij in vsebuje veliko koristnih hranil, vključno s kalijem, fosforjem, magnezijem, bakrom, vitaminoma B in E, karotenom, encimi in škrobom. V Romuniji in Moldaviji iz koruznega zdroba ali moke pripravljajo mamaligo, znano gosto kašo. V Italiji se podobna kaša imenuje polenta. To pristno italijansko kašo pripravite s parmezanom.
Recept po korakih
1. korak:
Naribajte sir.
2. korak:
V kozico nalijte mleko, dodajte sol, poper in zavrite.
3. korak:
Med dodajanjem polente nenehno mešajte.
4. korak:
Dodajte maslo, mešajte, dokler se delno ne raztopi.
5. korak:
Dodajte sir, dobro premešajte.
6. korak:
Postrezite kot prilogo ali kot kašo za zajtrk.
Nasveti za kuhanje
Polento dodajte mleku, kot bi jo pri kuhanju zdrobove kaše – postopoma in močno mešajte.
Če nimate parmezana, uporabite kateri koli trdi sir.
