Kaviar iz bučk za zimo
Izvor recepta
Bučni kaviar je postal še posebej priljubljen v Sovjetski zvezi sredi 20. stoletja. Takrat se je začelo množično konzerviranje zelenjave, bučni kaviar pa je zaradi svoje preprostosti in lahko dostopnih sestavin hitro pridobil na priljubljenosti. Postal ni le način za ohranjanje pridelka, temveč tudi okusen dodatek k mizi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Bučke
-
Korenček
-
Paprika
-
Čebula
-
Paradižnikova mezga
-
Majhna pekoča paprika
-
Rastlinsko olje
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Nož
- Skleda
- lopatica
- Sito
- Mlinček za meso
Bučkin kaviar je okusna in nežna jed, pripravljena iz sveže zelenjave, kot so bučke, čebula, korenje in paprika. Vse sestavine so prepražene v ponvi s paradižnikovo mezgo in začimbami, nato pa kuhane na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, kar ustvari bogat okus in slastno teksturo. Ta kaviar je odličen za konzerviranje za zimo, saj vam omogoča, da uživate v njegovem okusu tudi v hladnejših mesecih.
Recept po korakih
1. korak:
Začnite s temeljitim pranjem vse zelenjave, da odstranite morebitne nečistoče.
2. korak:
Bučke in čebulo precedite skozi mlinček za meso, nato pa s sitom odstranite odvečno vlago.
3. korak:
Podobno zmeljemo papriko in korenje.
4. korak:
Vso narezano zelenjavo združite v eni skledi in dobro premešajte.
5. korak:
Za bogat okus mešanice dodajte paradižnikovo mezgo, sol in pekočo papriko.
6. korak:
Nastalo mešanico dajte v segreto ponev z oljem in pražite na visoki temperaturi približno 10 minut, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
7. korak:
Nato zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte ponev s pokrovko in kuhajte kaviar še 12-15 minut, dokler ni kuhan.
8. korak:
Če nameravate kaviar iz bučk shraniti za zimo, dodajte malo kisa, vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.
