Ocvrta jeruzalemska artičoka z zelenjavo
Izvor recepta
Jeruzalemska artičoka – znana tudi kot »jerusalemska artičoka« in »zemeljska hruška« – izvira iz Severne Amerike. V Evropo so jo v 17. stoletju prinesli Francozi. Koristne snovi, ki jih vsebuje jeruzalemska artičoka, zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, krepijo imunski sistem in normalizirajo krvni sladkor pri diabetikih. Jeruzalemska artičoka se uživa v praktično vseh oblikah in je vključena v najrazličnejše jedi in pijače.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jeruzalemska artičoka
-
Korenček
-
Čebula
-
Mleti črni poper
-
Sončnično olje
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Nož
- Odbor
- Figuralni nož
Recept po korakih
1. korak:
Olupite čebulo, korenje in jeruzalemsko artičoko.
2. korak:
Jeruzalemsko artičoko narežite z valovitim nožem.
3. korak:
V ponev nalijte olje in v njem prepražite jeruzalemsko artičoko.
4. korak:
Z nazobčanim nožem narežite korenje in ga dodajte jeruzalemski artičoki. Premešajte.
5. korak:
Čebulo nasekljajte in jo dodajte v ponev. Premešajte.
6. korak:
Dodajte poper, sol in premešajte.
7. korak:
Ko je zelenjava prepražena, dodamo vodo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhana.
Nasveti za kuhanje
Zaradi neravne površine in trdote lupine jeruzalemske artičoke jo je najbolje namočiti v vreli vodi, da se zmehča. Tako jo boste lažje olupili.
Jeruzalemske artičoke imajo konsistenco, podobno krompirju, zato jih pražite, dokler rahlo ne porjavijo, sicer se lahko pri dušenju začnejo razpadati.
Jedi lahko dodate drugo zelenjavo – repo ali repo, bučke, bučo.
