Pečen sladki krompir z zelenjavo
Izvor recepta
Sladki krompir je zelo oddaljeno soroden navadnemu krompirju. Je čudovita cvetoča trta, ki izvira iz tropske Južne Amerike in daje užitne gomolje. Oranžne in rumene sorte vsebujejo več karotena kot korenje, medtem ko je sladki krompir z vijoličnim mesom bogat z antioksidanti. Ni le okusen in hranljiv, ampak je tudi zdrava korenovka. Poskusite pečen sladki krompir, polnjen z zelenjavo in čičeriko.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sladki krompir
-
Česen
-
Češnjevi paradižniki
-
Čičerika
-
Špinača
-
Sol in poper
-
Mleta kumina
-
Dimljena paprika
-
Rdeča čebula
-
Sol
-
Limonin sok
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- lopatica
- Vilice
- Pekač
Recept po korakih
1. korak:
Sladki krompir prebodite z vilicami, ga položite v pekač in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 40 minut.
2. korak:
Z nožem sesekljajte dva velika stroka česna.
3. korak:
Na olivnem olju na srednji temperaturi prepražite česen.
4. korak:
Češnjeve paradižnike narežite na četrtine in jih dodajte v ponev s česnom.
5. korak:
Polovico rdeče čebule narežite na tanke polkolobre, natrite s soljo in limoninim sokom ter postavite na stran.
6. korak:
V ponev k paradižniku in česnu dodajte 400 g čičerike in dve veliki pesti špinače. Pražite, dokler špinača ne oveni.
7. korak:
Dodajte poper in sol po okusu, čajno žličko mlete kumine, čajno žličko dimljene paprike in dobro premešajte.
8. korak:
Pečen sladki krompir prerežite po dolgem, vendar ne do konca, da ga boste lahko odprli.
9. korak:
Nastale vrzeli v sladkem krompirju napolnite s pripravljenim zelenjavnim nadevom.
10. korak:
Sladki krompir okrasite z vloženo rdečo čebulo, prelijte s tahini omako in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Ne pozabite premešati zelenjave v ponvi, da se ne zažge.
Tahini omaka je veganska omaka iz mletih belih sezamovih semen, pomešanih z limoninim sokom in olivnim oljem. Lahko jo naredite sami ali pa jo kupite že pripravljeno.
