Veganski polnjeni paradižniki
Izvor recepta
Polnjeni paradižniki so jed z dolgo zgodovino in so pogosti v različnih kuhinjah po vsem svetu. Vendar pa je natančen izvor jedi težko določiti, saj se je prilagodila v različnih kulturah in državah. Paradižnik so prvič udomačili v Mehiki in je od takrat postal pomemben del kulinarike po vsem svetu.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Paradižniki
-
Olivno olje
-
Jajčevec
-
Česen
-
Zelena čebula
-
Kapre
-
Bazilika
-
Beli vinski kis
-
Sol in poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- lopatica
- Papirnate brisače
- Stiskalnica za česen
Predjed ni nujno klobasa, riba ali celo sir. Samo zato, ker ne jeste živalskih proizvodov, še ne pomeni, da mora biti vaša praznična miza dolgočasna. Ravno nasprotno, saj so kombinacije zelenjave in zelišč skoraj neskončne, okusne, zdrave in slastne. Na primer, ti ocvrti jajčevci s pikantnimi kaprami in baziliko v svežih paradižnikih namesto v tartletah!
1. korak:
Paradižnikom odrežite vrhove in previdno odstranite peške.
2. korak:
Paradižnike solite iz notranjosti in jih obrnite ter pustite na papirnati brisači 1 uro.
3. korak:
Jajčevec narežite na kocke.
4. korak:
V ponev nalijte olivno olje, dodajte jajčevec in ga rahlo prepražite.
5. korak:
V ponev zdrobite strok česna in ga na visoki temperaturi pražite, dokler jajčevci ne porjavijo.
6. korak:
Šopek zelene čebule narežite na majhne obročke.
7. korak:
Kapre in baziliko drobno sesekljajte ter dodajte v ponev. Začinite s soljo in poprom po okusu.
8. korak:
Dodajte beli vinski kis in kuhajte, dokler ne izhlapi.
9. korak:
Mešanico odstavite z ognja in jo ohladite nekaj minut.
10. korak:
Nadev dajte v paradižnike.
Nasveti za kuhanje
Iz paradižnika previdno odstranite semena in nekaj pulpe – stene ne smejo postati preveč tanke.
Ko solite notranjost paradižnika, sol s prstom enakomerno vtrite po notranji površini.
Jajčevce prepražite s česnom in nenehno mešajte, da se nadev ne zažge.
