Klasična sled pod krznenim plaščem
Izvor recepta
Solata "Slanik pod krznenim plaščem" se je v Rusiji pojavila v začetku 20. stoletja, čeprav je njen natančen čas in kraj nastanka težko določiti. Domneva se, da je nastala v Sankt Peterburgu leta 1918, ko je kuhar v restavraciji Moskovski predlagal nov način serviranja sleda.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
File sleda
-
Kuhan krompir
-
Rdeča čebula
-
Majoneza
-
Sladkor
-
Sol
-
Vinski kis
-
Kuhana jajca
-
Kaviar kapelina
-
Kuhano korenje
-
Kuhana pesa
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ribež
- Steklena oblika
Recept po korakih
1. korak:
Skuhajte 3 jajca, 2 krompirja, 2 korenčka in 2 pesi. Počakajte, da se skuhajo.
2. korak:
Polovico čebule drobno nasekljajte, dodajte sladkor, sol in kis. Premešajte in pustite stati 10 minut.
3. korak:
Sled narežite na majhne kocke.
4. korak:
Vzemite skledo za solato.
5. korak:
Krompir naribajte na grobem ribežu in ga razporedite po dnu.
6. korak:
Po krompirju enakomerno razporedite nekaj majoneze.
7. korak:
Sled položite v drugi plasti. Čebulo položite na sled.
8. korak:
Jajca naribajte na drobnem ribežu in zgladite.
9. korak:
Kot naslednjo plast nanesite kapelinov kaviar.
10. korak:
Korenje naribajte na grobem ribežu in ga premažite z majonezo.
11. korak:
Peso grobo naribajte. Premažite z majonezo.
12. korak:
Postrezite na praznični mizi!
Nasveti za kuhanje
Ta recept naredi tradicionalno jed še okusnejšo in sočnejšo – skrivnost je v dodatni plasti kapelinove ikre.
Različica te solate za otroke je, da dodate več pese in namesto sleda uporabite narezano skušo. Jajca lahko popolnoma izpustite.
Če imate starejše goste, namesto rib uporabite jetra polaka; so veliko mehkejša od sleda.
Zgornjo plast solate lahko naredimo bolj "zimsko", če jo potresemo z naribanim beljakom.
Glej tudi:
Klasični recepti
