Sled pod krznenim plaščem brez pese
Izvor recepta
Ta solata je moderna različica klasične solate "Slanik pod krznenim plaščem". Izpustitev tradicionalne rdeče pese omogoča, da se pojavijo novi okusi, zaradi česar jed postane bolj nežna in lahka. Ta različica je idealna za tiste, ki želijo presenetiti goste z nenavadno kombinacijo sestavin, hkrati pa ohraniti duh praznične mize.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
File sleda
-
Jajca
-
Rdeča čebula
-
Avokado
-
Feta sir
-
Cvetača
-
Sol
-
Olivno olje
-
Jabolčni kis
-
Keto majoneza
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Kuhinjski robot/mešalnik
- Kulinarični prstan
Recept po korakih
1. korak:
Surovo cvetačo ločite na cvetke in zmiksajte, dokler se drobno ne seseklja. Segrevajte v mikrovalovni pečici 5 minut, dodajte malo soli in pustite, da se ohladi.
2. korak:
File sleda narežite na majhne kocke.
3. korak:
Pekač postavite na krožnik. Notranjost pekača namažite z rastlinskim oljem.
4. korak:
V ponev položite plast sleda.
5. korak:
Čebulo drobno nasekljajte in jo položite na ribo.
OPOMBA: Čebulo marinirajte vnaprej: prelijte jo z vrelo vodo, dodajte 2 žlici jabolčnega kisa in premešajte. Pustite jo marinirati 15 minut, nato jo odcedite v cedilu. To bo odstranilo grenkobo in ostrino čebule, dodalo ji nove okuse in ji omogočilo, da se bolje zlije z ostalimi sestavinami solate.
6. korak:
Jajca naribajte in jih previdno položite na čebulo. Premažite z majonezo. En cel rumenjak pustite za okras.
7. korak:
Dodajte avokado. Olupite in odstranite koščico avokada. Meso pretlačite z vilicami ali zmešajte, dokler ni gladko. To plast položite na jajca.
8. korak:
Solato zaključite. Obložite jo s cvetačnimi drobtinami in ustvarite mrežico majoneze.
9. korak:
Previdno odstranite ponev in dodajte na kocke narezan feta sir.
10. korak:
Okrasite z rumenjakom. Solata je pripravljena za serviranje.
Nasveti za kuhanje
Da bi bil sled manj slan, ga pred uporabo namočite v mleku 15-20 minut.
Peso vizualno nadomestite, okusa pa ne. Za prazničen videz okrasite vrh solate z rezinami rdeče čebule, semeni granatnega jabolka ali ščepcem kaviarja – na ta način bo jed ohranila svoj videz "krznenega plašča" brez pese.
Za popolno obliko uporabite okrogel model s snemljivim robom. Pred serviranjem previdno odstranite obroč.
Če nimate avokada, ga lahko nadomestite z naribanim krompirjem ali korenjem, vendar bo potem solata drugačna.
Z majonezo ne pretiravajte, še posebej med plastmi, sicer lahko solata izgubi obliko in postane preveč mastna.
Solato postrezite takoj po sestavljanju, da avokado ne porjavi.
Med plasti dodajte sveža zelišča. Drobno sesekljan koper, peteršilj ali mlada čebula bodo osvežili okus in dodali lahkoten pridih, kar je še posebej pomembno pri "lahki" različici.
