Ribja pita z roza lososom
Izvor recepta
Ribje pite so bile v Rusiji tradicionalno priljubljene, ker so bile ribe veliko cenejše od mesa in jih je bilo vedno mogoče ujeti v najbližji reki ali morju. Zagotovo so vsi slišali za ribje pite, imenovane rasstegaj; večje pite so preprosto imenovali ribniki, vendar so imele lep in zapleten videz – v obliki ribe. Predlagamo, da spečete ribnik z roza lososom.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Voda
-
Sol
-
Kvas
-
Jajce
-
Kisla smetana
-
Moka
-
Rastlinsko olje
-
Čebula
-
Rožnati losos
-
Krompir
-
Maslo
-
Jajca
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- valjar
- lopatica
- Sito
- Čopič
- Pergament
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte toplo vodo, dodajte sol, vmešajte jajce in premešajte z lopatico.
2. korak:
Dodajte kislo smetano in premešajte.
3. korak:
V skledo presejemo moko, premešamo in zamesimo testo.
4. korak:
Testo namažite z rastlinskim oljem, pokrijte in pustite vzhajati uro in pol.
5. korak:
Čebulo narežite na pol obroče in jo dajte v skledo.
6. korak:
Roza lososu odstranite kožo in ga narežite na tanke rezine.
7. korak:
Čebulo solimo in jo z rokami pregnetemo.
8. korak:
Ribo dajte v skledo s čebulo, začinite s poprom in premešajte.
9. korak:
Krompir narežite na tanke rezine.
10. korak:
Pergament potresite z moko, testo položite nanj in ga zvijte v oval.
11. korak:
Ob robovih ovala izrežite diagonalne trakove v vzorcu ribje kosti.
12. korak:
Na sredino položite rezine krompirja, nanje pa roza lososa in čebulo.
13. korak:
Čez nadev položite koščke masla.
14. korak:
Trakove testa polagamo prečno, pri čemer na zadnji strani pustimo rob, da bo pita videti kot riba z glavo in repom.
15. korak:
Vrh pite premažite s stepenim jajcem in potresite s sezamovimi semeni.
16. korak:
Ribjino "oko" označite s poprom in ji odprite "usta".
17. korak:
Pito pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati 15 minut.
18. korak:
Pecite 30-35 minut pri 180 stopinjah.
Nasveti za kuhanje
Pri rezanju trakov testa pustite prazna mesta za glavo in rep ribe.
Z ostrim nožem odrežite kožo roza lososa in bodite previdni.
Krompir lahko narežemo z ostrim nožem ali strgalnikom.
