Želeirana pita s krompirjem in zeljem
Izvor recepta
Pite z želejem imajo v ruski kuhinji dolgo zgodovino. Pogosto so jih pripravljale kmečke družine, saj so bile sestavine lahko dostopne in poceni. Pite z različnimi nadevi so bile uporabljene za konzerviranje hrane in popestritev vsakdanjega jedilnika.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Polnjenje
-
Krompir
-
Belo zelje
-
Čebula
-
Sol in mleti poper
-
Kurkuma
-
Bazilika
-
Rastlinsko olje
Testo
-
Kefir
-
Rastlinsko olje
-
Moka
-
Soda
-
Sladkor
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Metlica
- Ponev
- Pekač premer 22 cm
Ta pita na osnovi kefirja je prava rešitev za vsako priložnost, ko nimate časa za kuhanje na štedilniku. Testo za to pito je neverjetno enostavno za pripravo; ne zahteva valjanja. Ta pita je odlična za hitro večerjo, piknik ali prigrizek v službi in je okusna topla ali hladna. Testo je porozno, odlično pečeno in ima tanko, mehko in zlato rjavo skorjo.
Recept po korakih
1. korak:
Zelje natrgajte in ga dajte v skledo.
2. korak:
Zelje solimo in pretlačimo, dokler se ne zmehča.
3. korak:
Čebulo drobno nasekljajte.
4. korak:
Krompir olupite in narežite na kocke.
5. korak:
V ponvi segrejte olje in vanj stresite zelenjavo.
6. korak:
Potresemo s kurkumo, baziliko in kuhamo 10 minut, dokler ni napol kuhano.
7. korak:
Nadaljujemo z pripravo testa. V skledo vlijemo kefir, sol, sladkor in maslo.
8. korak:
Dobro premešajte in v isto skledo presejte moko. Dodajte sodo bikarbono.
9. korak:
Mešajte z metlico, dokler zmes ni enakomerna in gosta kot sladka smetana.
10. korak:
Polovico testa vlijemo v pekač in nanj namažemo nadev.
11. korak:
Preostalo testo prelijte čez nadev in ga zgladite, da bo popolnoma prekrit.
12. korak:
Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 30–40 minut, dokler se rahlo ne zapečejo. Pečenost preverite z lesenim nabodalom.
Nasveti za kuhanje
Pecivo naj bo sobne temperature. Surove sestavine, kot sta zelenjava in meso, je treba narezati čim tanjše.
Višina pite ne sme biti velika, sicer se tekoče testo s kefirjem ne bo speklo.
Izogibajte se uporabi nadeva z veliko tekočine, sicer bo pecivo premokro.
Na samem koncu pečenja lahko pito potresete z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči ter jo pustite v pečici še 5-7 minut.
