Finska palačinka, pečena v pečici
Izvor recepta
Ta finska palačinka, znana kot pannukakku, ni le palačinka, temveč popolna pečena poslastica. Na Finskem jo tradicionalno postrežejo za zajtrk ali popoldanski prigrizek s sladkorjem in smetano. Za razliko od naših običajnih palačink, ki se cvrejo v ponvi, se ta palačinka vlije v model in speče, kar ustvari nežno, rahlo gobasto teksturo. Popolnoma se poda k vsakemu nadevu – od marmelade do jagodičevja ali čokoladnega namaza. To je hiter in enostaven način za pripravo okusne poslastice za vso družino.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za test:
-
Jajca
-
Mleko
-
Moka
-
Sladkor
-
Sol
-
Maslo
Za nadev (neobvezno):
-
Čokoladni namaz
-
Rikota ali skuta
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Žlica
- Pekač
- Metlica
- Pergament/papir za peko
- Čopič za kuhanje
- globoka skleda
Recept po korakih
1. korak:
Jajca razbijte v skledo, dodajte 3 žlice sladkorja in ščepec soli.
2. korak:
Jajca in sladkor stepite z metlico, dokler zmes ni gladka.
3. korak:
Postopoma vlijte polovico mleka in nadaljujte z mešanjem.
4. korak:
Moko presejemo v skledo in jo nežno premešamo, da se izognemo grudicam.
5. korak:
Dodajte stopljeno maslo in premešajte.
6. korak:
Nato vlijte drugo polovico mleka, dobro premešajte in pustite stati 10-15 minut.
7. korak:
Pekač obložite s papirjem za peko in ga premažite z rastlinskim oljem.
8. korak:
Testo vlijemo v pekač in ga enakomerno razporedimo po površini.
9. korak:
Pekač postavite v pečico, predhodno ogreto na 220 °C, in pecite 15–20 minut.
10. korak:
Končano finsko palačinko vzemite iz pečice in jo pustite, da se nekoliko ohladi.
11. korak:
Palačinko previdno narežite na pravokotnike.
12. korak:
Na vsak pravokotnik namažite nadev - čokoladni namaz, mešanico skute ali kremni sir.
13. korak:
Vsak pravokotnik zvijte v rolado. Finsko palačinko postrezite takoj po peki!
Nasveti za kuhanje
Za najboljšo konsistenco testa moko pred dodajanjem presejte.
Ne preskočite faze počitka testa – to bo omogočilo, da se gluten sprosti in palačinka bo bolj mehka.
Med peko ne odpirajte pečice, da palačinka ne pade na tla.
Uporabite kakovosten nadev – mora biti dovolj tekoč, da se zlahka razporedi po površini.
Če želite, da je finska palačinka slajša, povečajte količino sladkorja v testu.
Za lepo predstavitev postrezite finsko palačinko z jagodami ali pa jo potresite s sladkorjem v prahu.
To palačinko lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku, vendar je najbolj okusna sveža.
Eksperimentirajte z nadevom – za slano različico poskusite čokoladni namaz zamenjati z marmelado, medom ali celo ribo.
