Soljanka v gruzijščini
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Govedina, pulpa
-
Čebula
-
Kisle kumarice
-
Paradižniki
-
Suho belo vino
-
Rastlinsko olje
-
Maslo
-
Paradižnikova mezga
-
Česen
-
Koriander
-
Gruzijske začimbe
-
Čili paprika
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Globoka ponev ali kotel s pokrovom
Za pripravo gruzijske soljanke po našem receptu boste potrebovali sveže sestavine in tradicionalne gruzijske začimbe, ki jedi dodajo pikanten okus.
Recept po korakih
Ta recept za gruzijsko soljanko je preprost, vendar je potrebno, da se govedina dolgo kuha, da je jed resnično mehka. Kuhanje govejega mesa v vinu daje jedi edinstveno mehkobo in okus. Tukaj je recept po korakih.
1. korak:
Govedino narežite na majhne koščke. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in govedino na visoki temperaturi pražite približno 5 minut, dokler ne postane zlato rjava.
2. korak:
Čebulo narežite na kocke in jo skupaj z maslom dodajte mesu v ponvi. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte še 5 minut.
3. korak:
V ponev nalijte suho belo vino in ga zavrite.
4. korak:
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte govedino 1 uro.
OPOMBA: Če goveje meso dolgo kuhamo v vinu, postane neverjetno mehko in okusno, kar je skrivnost okusa te jedi. Če v gruzijski soljanki ne želite uporabiti vina, ga nadomestite z enako količino goveje juhe.
5. korak:
Kisle kumarice narežite na majhne koščke in jih dodajte v ponev.
6. korak:
Paradižnik drobno nasekljajte (ali ga sesekljajte v mešalniku) in ga dodajte v ponev k mesu in zelenjavi.
7. korak:
Vse skupaj zavremo in kuhamo pokrito na majhnem ognju 20 minut.
8. korak:
Dodajte paradižnikovo mezgo, mlete začimbe (koriander, khmeli-suneli, uckho-suneli, svansko sol, rdečo papriko) in sesekljano čili papriko.
9. korak:
Dobro premešajte in kuhajte gruzijsko soljanko še 10 minut.
10. korak:
Ko posodo odstavite s štedilnika, drobno sesekljajte česen in koriander. Česen in sesekljana zelišča dodajte gruzijski soljanki in premešajte.
Soljanka je pripravljena, dober tek!
Nasveti za kuhanje
Pikantnost te jedi lahko prilagodite z dodajanjem več ali manj rdečega čilija. Klasična gruzijska soljanka mora biti zmerno pikantna.
Če ne želite uporabiti paradižnikove mezge, jo lahko nadomestite z večjo količino svežega paradižnika ali goste paradižnikove mezge. Ključno je, da ima gruzijska soljanka bogat okus po paradižniku.
Začimbe so osnova jedi. Ne zanemarite gruzijskih začimb. Te dajejo gruzijski soljanki edinstven okus. Svanska sol že vsebuje veliko potrebnih začimb.
Gruzijsko soljanko je idealno postreženo vročo, okrašeno s svežimi zelišči. Svež gruzijski kruh se odlično poda k tej mesni jedi.
Prepričani smo, da bo ta gruzijska soljanka postala eden vaših najljubših receptov. Uživajte v okusu in dober tek!
