Rakova solata z gobami

Recept po korakih:

1. korak:

Kuhana jajca narežite na kocke in jih dajte v skledo.

2. korak:

Koper drobno sesekljajte in ga dodajte v skledo s solato.

3. korak:

Gobe ​​narežite in jih položite v predhodno ogreto, suho ponev. Pražite, dokler vlaga ne izhlapi.

4. korak:

Medtem ko se gobe cvrejo, čebulo narežite na pol obroče.

5. korak:

V ponev, kjer se pražijo gobe, dodajte čebulo. Dodajte sol in rastlinsko olje ter pražite, dokler se ne zmehča.

6. korak:

Ocvrte gobe in čebulo dajte v skledo za solato.

7. korak:

Nadaljujemo z rakovimi palčkami. Rakove palčke narežite na trakove (ne preveč na drobno).

8. korak:

Rakove palčke prepražite v ponvi, dokler se večina ne začne odvijati.

9. korak:

V skledo s solato dodajte ocvrte rakove palčke.

10. korak:

Solato premešajte, dodajte sol in črni poper po okusu.

11. korak:

Solato s palčkami in gobami začinite z majonezo in ponovno dobro premešajte.

Nasveti za kuhanje

Skrivnost popolnega cvrtja je uporaba rafiniranega olja za cvrtje gob in rakovih palčk. Namesto sončničnega olja lahko uporabite olivno olje. Po cvrtju pustite, da se gobe, čebula in rakove palčke popolnoma ohladijo na sobno temperaturo. Če dodate vroče sestavine, se bo majoneza ločila in solata ne bo mehka.

Kupite sveže gobe, ki so enakomerno obarvane in imajo čvrste klobuke. Za bolj nasitno in živahno solato dodajte receptu nekaj korenja. Najprej olupite surovo korenje, nato ga narežite na tanke trakove ali grobo naribajte. Korenje lahko dodate surovo ali pa ga po dodajanju čebule še 2–3 minute rahlo prepražite.

Za najboljšo predstavitev in harmoničen okus morajo biti vse sestavine približno enake velikosti. Majonezo je najbolje dodati solati 10–15 minut pred serviranjem.