Soljanka s klobaso in kumaricami

Če želite hitro pripraviti soljanko, ne da bi porabili ure za kuhanje mesne juhe, vam bo ta recept zagotovo všeč. Med številnimi recepti za juhe soljanka upravičeno velja za eno najbolj okusnih in nasitnih. Pokazali vam bomo, kako pripraviti bogato juho z obilico prekajenega mesa in pikantno kislostjo z le 2 litroma vode.

Tukaj je recept za okusno rusko soljanko, pripravljeno z minimalnimi sestavinami in kuhinjskimi pripomočki. Ključ do priprave te bogate juhe po našem receptu je uporaba več vrst mesa in prekajenega mesa. Upoštevajte, da naša soljanka ne vsebuje korenja ali krompirja.

Recept po korakih

Recept za soljanko s prekajenim mesom in kumaricami se začne s pripravo jedi in sestavin. Da bi zagotovili okusno in bogato juho, pravilno pripravite vse sestavine.

1. korak: Priprava podlage

V lonec za juho dajte žlico olivnega olja in postavite na močan ogenj.

OPOMBA: V naši soljanki lahko namesto rastlinskega olja (olivnega, sončničnega) uporabite maslo.

2. korak: Pečenje prsi

150 gramov prekajenega svinjskega trebuha narežite na majhne kocke. Nato meso položite v ponev z bodočo soljanko in mešajte, dokler se maščoba ne stopi.

OPOMBA: Ta maščoba bo postala osnova za nadaljnje sotiranje in bo juhi dala bogat okus.

3. korak: Dodajanje mesa

Kuhano in prekajeno prsno meso narežemo na trakove in dodamo prvemu delu prekajenega mesa, nato premešamo in ocvremo na srednji temperaturi.

OPOMBA: Če meso v našem receptu narežemo na majhne kocke in trakove, bo tekstura jedi bolj zanimiva.

4. korak: Prepražite čebulo

Za našo klobaso soljanko narežite 4 srednje velike čebule na pol obroče ali, če želite, jih drobno nasekljajte. Nato čebulo dodajte v ponev s prekajeno maščobo. Čebulo med nenehnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča in dobi lepo, rahlo zlato rjavo teksturo.

OPOMBA: Pravilno pripravljeno sotiranje v našem receptu v veliki meri določa okus prihodnje juhe.

5. korak: Dodajanje paradižnikove mezge

Dodajte 2 žlici paradižnikove mezge.

OPOMBA: Testenine je treba temeljito ocvrti, da bodoči soljanki dajo svojo svetlo barvo in sladkost.

6. korak: Dodajanje kumar

Vložene kumare (ne marinirane, da se izognemo neželenemu okusu po kisu) na tanko narežite. Dodajte narezane kumare in nadaljujte s praženjem, nenehno mešajte.

7. korak: Dodajte poper

Nato narežite veliko papriko (na trakove, kocke - kar je bolj priročno) in jo dodajte v lonec s soljanko.

OPOMBA: Paprike v soljanki ne najdemo pogosto. Vendar pa soljanki s prekajeno klobaso in vloženimi kumarami dodajo poseben okus, ki ji doda edinstveno aromo in okus.

8. korak: Dodajanje paradižnika

Paradižnik olupite z lupilcem za zelenjavo (lahko ga za nekaj sekund potopite tudi v vrelo vodo, nato pa v ledeno vodo). Nato paradižnik narežite na kocke in ga dodajte v juho.

OPOMBA: Svežina paradižnika se odlično dopolnjuje s paradižnikovo mezgo in juho naredi še bogatejšo.

9. korak: Dodajanje začimb

Drobno sesekljajte dva stroka česna. To bo jedem dodalo pikanten okus. Dodajte ga skupaj s pol čajne žličke soli, mletega črnega popra in eno čajno žličko dimljene paprike. Premešajte.

10. korak: Dodajanje klobase

Preostale klobase dodamo v našo juho s klobasami in kumaricami. Najprej 250 gramov krakovske klobase narežemo na pol obroče in jih dodamo v lonec s soljanko.

OPOMBA: Klobaso lahko narežete na trakove ali majhne kocke, ne le na pol obroče – izbira je vaša. Klobaso v soljanki lahko narežemo na več različnih vrst.

11. korak: Dodajte prekajeno klobaso

Nato v ponev s soljanko dodajte še 250 gramov kuhane prekajene klobase. Naš recept za soljanko odlikuje obilica in raznolikost mesnih sestavin.

12. korak: Dodajanje šunke in nadeva

Nazadnje v lonec s soljanko dodajte prekajeno svinjsko šunko. Prav tako jo narežite na trakove in jo prelijte z 2 litroma vrele vode.

OPOMBA: Juho soljanka s klobaso in kumarami lahko pripravite z mesno juho ali vodo. Zaradi toliko mesnih sestavin voda naredi juho bogato, a ne preveč gosto. Je odlična osnova za mesno soljanko.

13. korak: Dodajanje oliv

Klasična soljanka se vedno pripravlja z olivami, zato jih je treba sesekljati in dodati. Dodajte olive in dobro premešajte (sesekljati morate približno 100 g vsake).

14. korak: Končna priprava

Poskusite in po potrebi dodajte še pol čajne žličke soli. Juho pustite vreti na srednji temperaturi 10 minut, da se popolnoma skuha, da se vsi okusi prepojijo in aroma razcveti.

OPOMBA: Pazite, da poberete peno, ki se lahko tvori na površini. Za kanček kislosti in pikantnosti iztisnite sok polovice limone. Tako bo soljanka s klobaso dobila popolno ravnovesje okusov.

15. korak: Dodajanje zelenja

Koper in peteršilj sesekljajte, dodajte v ponev s soljanko in še zadnjič premešajte. Naša juha je pripravljena.

Nasveti za kuhanje

Količino mesnih sestavin v tem receptu lahko enostavno spreminjate. Ključno je, da uporabite več vrst kuhanih, prekajenih klobas in drugega mesa. Dodate lahko tudi hrenovke, surovo meso in druge mesne izdelke.

Če imate radi bogatejše juhe, lahko namesto vode uporabite jušno osnovo.

Pri izbiri vloženih kumar raje izberite tiste, vložene v sodih, kot pa kumare, vložene s kisom.

Za našo juho z vloženimi kumaricami in prekajenim mesom je pomembno, da so sestavine, narezane na kocke ali trakove, približno enake velikosti.

Za pripravo juhe po našem receptu vse sestavine pred dodajanjem vode dobro prepražite.

Klasično soljanko lahko postrežemo s kislo smetano, svežim črnim kruhom in rezino limone, ki jo položimo neposredno na krožnik.