Sled pod krznenim plaščem z rdečo ribo
Izvor recepta
Ta solata je moderna, bolj prefinjena različica klasičnega "sleda pod krznenim plaščem". Če tradicionalnega sleda zamenjate z nežno rdečo ribo, kot je losos, jed spremenite v pravo poslastico. Ta različica je kot nalašč za novo leto ali božič, ko želite svoje goste razveseliti z nečim posebnim in okusnim.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Korenček
-
Pesa
-
Jajca
-
Čebula
-
Rdeča riba
-
Majoneza
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica in vilice
- Ribež
- Globoka oblika
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite zelenjavo. Krompir, korenje in peso skuhajte, dokler se ne zmehčajo. Ohladite.
2. korak:
Naribajte jih ločeno enega od drugega.
3. korak:
Pripravite čebulo. Čebulo drobno narežite in jo 5 minut namočite v vreli vodi, da odstranite odvečno grenkobo in pikantnost. Odcedite v cedilu.
4. korak:
Pripravite ribo. Rdečo ribo narežite na majhne kocke.
5. korak:
Sestavite prvo plast. V ponev dajte nariban krompir. Potresite s čebulo. Začinite s soljo in premažite z majonezo.
6. korak:
Dodajte plast ribe. Kocke rdeče ribe položite na krompir in čebulo. Premažite z majonezo.
7. korak:
Naribano korenje previdno položite na ribo. Namažite z majonezo.
8. korak:
Na plast korenja položite naribana jajca. Namažite z majonezo.
9. korak:
Položite plast naribane pese, tako da oblikujete majhen pokrovček. Namažite z majonezo.
10. korak:
Ohladite. Končano solato postavite v hladilnik za 1-2 uri, da se marinira. Pred serviranjem okrasite z zelišči.
Nasveti za kuhanje
Izberite visokokakovostno rdečo ribo. Idealen je rahlo soljen losos ali postrv – mora biti sveža, čvrsta in brez neprijetnega vonja.
Ribo narežite na lepe kocke. Tako bo enakomerno porazdeljena po plasti in se pri sestavljanju ne bo razpadla, s čimer bo ohranila svoj praznični videz.
Z majonezo ne pretiravajte, še posebej med plastmi, sicer lahko solata izgubi obliko in postane preveč mastna.
Za okras uporabite sveža zelišča, kot sta peteršilj ali koper.
Solato pustimo stati, vendar ne dolgo. 1–2 uri v hladilniku je dovolj, da se plasti prepojijo, ne da bi riba izgubila svojo svežino in sočnost.
Okrasite subtilno in elegantno. Nekaj vejic kopra, rezina limone ali kapljica kaviarja na vrhu solate bodo poudarile njeno praznično razkošje, ne da bi bile pretirano pretenciozne.
