Sled pod krznenim plaščem s topljenim sirom
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Pesa
-
Korenček
-
Sled
-
Jajce
-
Topljeni sir
-
Majoneza
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Ribež
- Visoka stranica
Recept po korakih
1. korak:
Krompir, korenje in jajca skuhajte do mehkega. Ohladite, olupite in naribajte krompir, korenje, topljeni sir in jajca.
2. korak:
Sledu odstranite kosti in kožo. Narežite ga na majhne kocke.
3. korak:
Pripravite skledo za solato. Nanjo položite prvo plast narezanega sleda in jo nežno pritisnite.
4. korak:
Na sled položite plast naribanega krompirja in premažite z majonezo.
5. korak:
Položite plast topljenega sira in namažite z majonezo.
6. korak:
Na vrh položimo plast naribanih jajc in premažemo z majonezo.
7. korak:
Na vrh položimo plast naribanega korenja in premažemo z majonezo.
8. korak:
Solato zaključite s plastjo naribane pese. Nežno pritisnite.
9. korak:
Pred serviranjem okrasite z zelišči (koprom ali peteršiljem).
Nasveti za kuhanje
Izberite visokokakovosten topljeni sir. Najbolje je uporabiti mehak, zlahka topel izdelek brez močnega vonja – mora biti svež in gladek, da ustvari kremasto plast brez grudic.
Sir naribajte na drobnem ribežu, dokler je hladen. To bo pospešilo postopek in zagotovilo enakomerno porazdelitev. Pred ribanjem sir za 10–15 minut postavite v zamrzovalnik, da se ne prime na ribež.
Topljeni sir zmešajte z majonezo. Da bo plast mehkejša in se bo lažje mazala, nariban sir zmešajte z majhno količino majoneze (1–2 žlici) – to bo preprečilo izsušitev in okrepilo kremastost.
Uporabite rahlo soljen sled. Preveč soljena riba v kombinaciji s topljenim sirom lahko premaga okus. Po potrebi fileje sleda namakajte v mleku 15–20 minut. Solato pustite marinirati v hladilniku. Po sestavljanju jed postavite na stran za 2–3 ure – topljeni sir se bo strdil, plasti pa bodo gostejše, okus pa bolj harmoničen.
Solate ne preobremenjujte z majonezo. Topljeni sir že doda solati bogat okus, zato je majonezo najbolje nanesti v tanki mrežici ali jo zmešati s sestavinami, namesto da jo obilno prelijete.
Okrasite s kontrastom. Ker topljeni sir ustvari lahko plast, poudarite praznični značaj jedi z zelišči, kapljicami kaviarja ali rezinami vložene kumare – to bo dodalo svetlost in svežino.
