Sled pod krznenim plaščem s papalinami
Izvor recepta
Ta solata je priljubljena klasika sovjetske kuhinje, ki še vedno navdušuje goste na prazničnih mizah. Namesto tradicionalnega sleda ta različica uporablja aromatične in nežne papaline. To jedi daje edinstven okus in jo naredi še bolj dostopno. Je idealna možnost za tiste, ki želijo svojo družino razveseliti z znanim okusom, a hkrati prijetno presenetiti.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Papaline
-
Krompir
-
Korenček
-
Jajca
-
Pesa
-
Vložene kumare
-
Majoneza
-
Česen
-
Sol
-
Zelena čebula
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Ribež
- Prozorna folija
- Okrogla oblika
- Sito/cedilo
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite model. Okrogel model zavijte v prozorno folijo, da boste solato lažje odstranili.
2. korak:
Odprite pločevinko papaline in odcedite olje. Papalino pretlačite z vilicami, da postane gladka. Pretlačeno papalino položite na dno ponve.
3. korak:
Mlado čebulo sesekljajte in jo položite na ribo. Premažite z majonezo.
4. korak:
Kuhan krompir naribajte in dodajte še eno plast. Premažite z majonezo.
5. korak:
Kuhano korenje naribajte in ga položite na krompir. Premažite z majonezo.
6. korak:
Kisle kumarice narežite na majhne kocke in jih položite v naslednjo plast.
7. korak:
Jajca naribajte in jih položite na kumare. Namažite z majonezo.
8. korak:
Kuhano peso naribajte. Dodajte strt česen, malo majoneze in dobro premešajte.
9. korak:
Mešanico rdeče pese razporedite po jajcih in poravnajte površino. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za 2 uri, da se solata marinira.
10. korak:
Odstranite model za obroče in plastično folijo. Solato okrasite po želji.
Nasveti za kuhanje
Za popolno obliko solate uporabite okrogel model za peko.
Uporabljajte visokokakovostne papaline v olju. Najbolje je izbrati zaupanja vredne blagovne znamke – ribe morajo biti cele, brez vonja in z zmerno vsebnostjo olja, ki ga je mogoče enostavno odcediti.
Papaline odcedite. Preden jih narežete ali pretlačite z vilicami, olje odcedite skozi cedilo. To bo preprečilo nastajanje odvečnega olja in ne bo porušilo teksture solate.
Solato postrezite kmalu po tem, ko jo vzamete iz hladilnika, da ne izgubi oblike, vendar jo pred serviranjem pustite 10–15 minut pri sobni temperaturi, da se bo bolje rezala.
Za okras uporabite sveža zelišča, kot sta peteršilj ali koper. Solato okrasite glede na temo. Pred serviranjem po vrhu potresite z drobno sesekljanimi zelišči ali dodajte nekaj celih papalin – to bo takoj pokazalo, da ta jed ni le recept, temveč praznična inovacija.
