Sled pod krznenim plaščem v obliki ribe

[Slanik pod krznenim plaščem v obliki ribe]

Recept po korakih

1. korak:

Peso, korenje in krompir skuhajte do mehkega. Ohladite, olupite in naribajte.

2. korak:

Čebulo olupite in narežite na majhne kocke.

3. korak:

Sledu odstranite kosti in kožo. Narežite ga na majhne kocke.

4. korak:

Priprava želatine: prelijte želatino z vročo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

5. korak:

V skledo dodajte raztopljeno želatino z majonezo in dobro premešajte.

6. korak:

Naribano peso dajte v ločeno skledo, dodajte malo majoneze z želatino in premešajte.

7. korak:

Pripravite ribjo jed. Položite prvo plast mešanice pese in majoneze ter jo nežno pritisnite.

8. korak:

Na peso položimo plast naribanega korenja in premažemo z majonezo in želatino.

9. korak:

Na vrh položimo plast mešanice sleda in čebule ter premažemo z majonezo in želatino.

10. korak:

Sestavo zaključite s plastjo naribanega krompirja.

11. korak:

Model previdno pokrijte s prozorno folijo in ga za nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdi.

12. korak:

Pred serviranjem solato previdno vzemite iz ponve in okrasite z zelišči.

Nasveti za kuhanje

Začnite z gostimi plastmi. Najprej položite krompir ali korenje – bolje držita obliko in se pri sestavljanju ne "razmakneta".

Vse sestavine temeljito ohladite. Topla zelenjava ali jajca bodo majonezo naredili tekočo, zaradi česar bo solato in obliko ribe težko poustvariti.

Plasti previdno namažite z majonezo. Najbolje je uporabiti fino mrežico ali slaščičarsko vrečko, da se robovi ne zameglijo in se ohranijo podrobnosti "ribe".

Peso naribajte nazadnje in je ne mešajte z ostalimi plastmi. Tako boste preprečili, da bi celotna solata postala bordo, in ohranili kontrast med "luskami" in telesom ribe.

Solato okrasite glede na temo. Za oči uporabite olive, za plavuti in rep zelenjavo, za luske pa peso ali kaviar. Tako bo postavitev resnično praznična.

Solato pustimo marinirati v hladilniku vsaj 2-3 ure, še bolje pa čez noč. To bo omogočilo, da se plasti zgostijo in jih bomo lahko lepo narezali (če bo potrebno).

Postrezite na velikem, ravnem pladnju. Tako bo silhueta ribe v celoti vidna, zaradi česar bo jed resnično pritegnila poglede.