Družinska mesna pita

Ta krepka mesna pita je vrsta zaprte mesne pite, izumljene v Avstraliji, ki je postala nacionalna jed. Te majhne pite so priljubljena hitra hrana na nogometnih tekmah. Predlagamo, da spečete večjo pito, dovolj veliko, da postreže vso družino.

Recept po korakih

1. korak:

Govedino narežite na majhne koščke, dodajte sol, poper in zmeljite.

2. korak:

V ponev nalijte rastlinsko olje, meso popecite v serijah na obeh straneh in ga položite v skledo.

3. korak:

V isto ponev dajte drobno sesekljano slanino, jo prepražite in preložite v skledo z mesom.

4. korak:

V isti ponvi stopite maslo in na njem prepražite majhne gobe, narezane na koščke.

5. korak:

Čebulo, zeleno in korenje narežite na koščke, česen zdrobite, dajte v ponev in rahlo prepražite.

6. korak:

Dodajte pivo Guinness, govejo juho, vodo in premešajte.

7. korak:

Dodajte meso in slanino, pokrijte in pecite v pečici 1 uro.

8. korak:

Gobe ​​dodamo v ponev, premešamo in postavimo v pečico še za eno uro.

9. korak:

Ponev vzemite iz pečice, jo postavite na ogenj in kuhajte 20 minut.

10. korak:

V skledi zmešajte maslo in moko, premešajte, zdrobite in dodajte v ponev.

11. korak:

Solimo in popramo, premešamo, odstavimo z ognja in pustimo čez noč v hladilniku.

12. korak:

Razvaljajte kos krhkega testa in z njim obložite okrogel pekač, testo pa pritisnite po notranjem obodu. Obrežite morebitne neravne robove.

13. korak:

Z vilicami naredite vbode na dnu testa.

14. korak:

Pekač obložite z dvema listoma peki papirja in nanj potresite nadev – suh riž ali fižol – tako, da namesto nadeva napolni pekač.

15. korak:

Pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, 20 minut, nato ohladite.

16. korak:

Nadev dajte v pekač za pito z majhnim kupčkom, robove testa premažite z jajcem.

17. korak:

Pito obložimo z listom listnatega testa, obrežemo robove in jih stisnemo z vilicami.

18. korak:

Vrh premažite z jajcem in na sredini naredite majhen križni rez.

19. korak:

Pecite v pečici 45 minut.

20. korak:

Narežite na koščke in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Za pito je bolje vzeti najmehkejšo in najbolj mesnato govedino, takšno, ki je namenjena za zrezke.

Namesto Guinnessa lahko uporabite katero koli drugo temno pivo ali rdeče vino. Uporabite 600 ml vina in izpustite vodo.

Glavno skorjo je najbolje peči ločeno, da preprečite, da bi testo zaradi mokrega nadeva postalo razmočeno.

Vročega nadeva ne shranjujte v hladilniku; najprej ga pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Za najboljši okus ga po hlajenju čez noč pustite, da se vrne na sobno temperaturo; sicer bo postal pregost in pita se ne bo pravilno spekla. V pito ne dodajajte vročega nadeva, saj boste s tem preprečili dvig luskaste skorje.

Krhko testo za pito lahko naredite sami ali pa kupite že pripravljeno.