Soljanka iz zelja in paradižnika

Za pripravo soljanke po tem receptu boste potrebovali le nekaj preprostih in cenovno dostopnih sestavin.

Recept po korakih

1. korak:

Zelje drobno nasekljajte.

OPOMBA: Bolje je izbrati gosto zelje, ne zgodnjih sort - bolj primerne so za dolgotrajno skladiščenje in konzerviranje.

2. korak:

Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo na grobem ribežu.

3. korak:

Izberite zelišča po svojem okusu (najboljša sta peteršilj in koper) in jih sesekljajte.

4. korak:

Paradižnikom odrežite peclje in jih dajte skozi mlinček za meso.

5. korak:

Vso pripravljeno zelenjavo dajte v velik lonec, dodajte sladkor, sol, poper in rastlinsko olje.

6. korak:

Ponev postavite na štedilnik in segrevajte, dokler ne zavre. Ko soljanka zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 1 uro, občasno premešajte.

OPOMBA: Med kuhanjem preverjajte, ali je dovolj tekočine. Po potrebi dodajte malo vode.

7. korak:

Ko je kuhano, ponev odstavite s štedilnika, dodajte kis in dobro premešajte. Naš okusni recept za zeljno soljanko je pripravljen!

8. korak:

Pripravljeno soljanko dajte v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.

OPOMBA: Sok iz ponve obvezno dodajte v kozarce.

Nasveti za kuhanje

Kozarce je treba sterilizirati, da se soljanka čim dlje ohrani.

Ko dodate kis, ne pustite, da soljanka zavre. Kis dodajte čisto na koncu.

Ta soljanka se odlično poda k številnim jedem in lahko služi ne le kot samostojna jed ali priloga, temveč tudi kot osnova za pripravo zeljne juhe ali nadeva za pito.