Pekoča kitajska omaka
Izvor recepta
Pikantne, a sladke, goste omake so eden od zaščitnih znakov azijske kuhinje, zlasti kitajske. Ta omaka s česnom, ingverjem in pekočo papriko je odlična za vsako jed, bodisi kot omaka za pomakanje bodisi kot začimba, če jo dodamo v zadnji fazi kuhanja.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sojina omaka
-
Svež ingver
-
Česen
-
Sveža čili paprika
-
Sladkor
-
koruzni škrob
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Metlica
- Vok
Recept po korakih
1. korak:
V vok nalijte sojino omako.
2. korak:
V sojino omako dodajte koruzni škrob in mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. korak:
Česen in ingver drobno sesekljajte ter dodajte v vok.
4. korak:
Čili drobno sesekljajte.
5. korak:
V vok dodajte čili in sladkor ter premešajte.
6. korak:
Vok postavite na štedilnik in med nenehnim mešanjem zavrite omako.
7. korak:
Po vrenju kuhajte še 2 minuti, omako prelijte v posodo in pustite, da se ohladi.
Nasveti za kuhanje
Uporaba voka ni potrebna, vendar je čas kuhanja izračunan za vok, ki se segreva bolj enakomerno kot ponev, zato je potrebno manj pogosto mešanje. Če uporabljate ponev, boste morali nenehno mešati.
Gostota omake je odvisna od količine škroba. Če želite gostejšo omako, dodajte več škroba. Vendar bodite previdni, sicer bo omaka postala pregosta in spremenila okus.
Glej tudi: Recepti za omake
