Božična torta - čudovita novoletna sladka poslastica

Recept za torto po korakih

• Začnite segrevati pečico na 180 stopinj. • Mleko postavite na površino, da se ogreje na sobno temperaturo. • Jajca ločite na rumenjake in beljake.

Priprava piškota

• Rumenjake stresite v globoko skledo, ki jo boste lažje stepali. • Rumenjakom dodajte droben sladkor (3 žlice). • Mešajte jih, dokler zmes ni gladka. Dodajte mleko in maslo. • Mešajte, dokler zmes ni mehka in enakomerna. • Presejte moko, kakav in koruzni škrob. Mešajte, dokler zmes ne postane gladka. • Vzemite beljake ven. Začnite stepati z mešalnikom. • Dodajte vinski kamen in nadaljujte z stepanjem, dokler beljaki ne dobijo bele, zračne kreme. • Postopoma dodajajte droben sladkor (½ skodelice), medtem ko še naprej stepate beljake. • Stepene beljake zmešajte s čokoladnim testom. • Ko se združi, testo položite na pekač, obložen s papirjem za peko. • Pecite 12–15 minut v predhodno ogreti pečici. • Previdno ločite robove, kjer se je testo morda posušilo ali prilepilo na pekač. • Pokrijte z brisačo in nanjo položite rešetko ali desko. Pekač obrnite in previdno odstranite papir. • Torto zavijte v brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Priprava maslenega nadeva

• Vzemite sladkor v prahu, dodajte maslo, narezano na majhne koščke. • Zmešajte z mešalnikom. • Ko masla ni več mogoče ločiti od sladkorja v prahu na pogled, začnite postopoma dodajati mleko. • Dodajte vanilijev ekstrakt in nenehno mešajte z metlico. Dodajte sol.

Izdelava čokoladne kreme

• Vzemite čokolado. Dodajte vročo smetano. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in ne dobite čokoladne kreme.

Okrasitev torte

• Vzemite beljaka dveh jajc, začnite stepati in dodajte ¼ čajne žličke vinskega kamna. • Ko beljaki postanejo zračni in gosti, začnite dodajati ½ skodelice finega sladkorja. • Kremo preložite v slaščičarsko vrečko (če je nimate, vzemite preprosto plastično vrečko in odrežite vogal, iz katerega jo lahko iztisnete). • Kremo nanesite na pekač, obložen s papirjem za peko, tako da oblikujete majhne krožnike in palčke, ki bodo kasneje postali okras za torto v obliki gob. • Po vrhu potresite kakav, pri čemer uporabite cedilo za enakomerno porazdelitev.

• Pecite pri 33 stopinjah Celzija 1,5–2 uri • Pustite jih vsaj 30 minut, da se posušijo • Stopite ¼ skodelice temne čokolade. V njo pomočite kroge (klobuke gob) in jih pritrdite na peclje, da ustvarite čudovite gobe. • Sladkor stresite v zajemalko, jo dolijte z vodo in postavite na ogenj. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. • V sirup dodajte brusnice. Vmešajte jih v sirup. • Brusnice odstranite, ne da bi sirup odcedili. Brusnice naj bodo prekrite s tanko plastjo sirupa. • V sirup dodajte vejice rožmarina. • Premešajte in odstranite vejice rožmarina. • Brusnice in rožmarin položite na dobro prezračevano površino. Po možnosti na rešetko, da lahko zrak prehaja z vseh strani. • Pustite jih, da se ohladijo in sušijo vsaj 1 uro.

• Vzemite sladkor (½ skodelice) in ga potresite po brusnicah in rožmarinu. • Previdno odvijte plast torte, zavito v brisačo. • Nanjo enakomerno namažite čokoladni nadev, robove pustite nepokrite. • Ponovno jo zvijte. Tesno zavijte v brisačo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. • Vzemite iz hladilnika in odrežite en konec rolade, tako da bo konec raven. • Na drugem koncu se malo umaknite od roba in odrežite pod kotom (približno 30 stopinj). • Čokoladno kremo položite v slaščičarsko vrečko. Odrezan kos rolade namažite na ravni strani in ga »prilepite« na sredino glavnega dela rolade, tako da leži na krožniku.

• Celotno površino rolade premažite s čokoladno kremo, da ustvarite iluzijo drevesnega lubja (za boljši videz uporabite okrasne konice). Odrezani rob pustite brez kreme. • Na dno torte razporedite rožmarin in brusnice, nekaj jih lahko položite tudi na stičišče dveh kosov rolade. Na vrh torte • Po želji razporedite gobe. • Potresite s sladkorjem v prahu (uporabite cedilo, da bo prah videti kot sneg.)

Uživajte v tej klasični francoski torti, ki je videti kot podrto drevo sredi zasneženega gozda.