Medena torta
Izvor recepta
Po priljubljeni legendi je bila prva medena torta spečena na dvoru Aleksandra I. in je preprosto očarala cesarico Elizabeto, ki je prej sovražila med. Žal pa zgodovinarji te različice ne potrjujejo. Recepti za medeno torto so se v naših kuharskih knjigah pojavili šele v začetku 20. stoletja, edina značilno ruska sestavina pa je bila medena omaka. To pa ni preprečilo, da bi aromatična medena torta postala priljubljena med sovjetskimi gospodinjami!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Torte
-
Maslo
-
Med
-
Soda bikarbona
-
Moka
-
Jajce
-
Sladkor
Krema
-
Sladkor v prahu
-
Izvleček vanilije
-
Smetana 33%
-
Kisla smetana 20%
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- valjar
- Lonec
- lopatica
- Mešalnik
- Vilice
- Okrogla oblika
Klasična torta Medovik je nežna poslastica z medenimi plastmi in zračno kislo smetano. Ta recept ujame tradicionalni okus, znan iz otroštva, in navdušuje s harmoničnim ravnovesjem sladkobe in kančkom kislosti. Medovik, pripravljen doma, bo vrhunec vsake praznične mize.
Recept po korakih
1. korak:
Pripravimo testo za torto. V skledo vlijemo tri jajca, dodamo sladkor in stepemo z metlico.
2. korak:
Dodajte maslo in med.
3. korak:
V mešanici nad dvojno vodo stopite maslo in nenehno mešajte.
4. korak:
Dodajte sodo bikarbono, premešajte.
5. korak:
Med mešanjem postopoma dodajajte moko. Mešajte, dokler testo ni pripravljeno.
6. korak:
Površino posujte z moko, testo stresite v testo, ga posujte z moko in ga z rokami gnetite, dokler ni gladko in mehko.
7. korak:
Testo zvaljamo v dolgo klobaso in jo z nožem razdelimo na 8 enakih delov.
8. korak:
Vse kose zvaljamo v kroglice.
9. korak:
Testo z valjarjem tanko razvaljamo in z modelčkom izrežemo krog.
10. korak:
Z vilicami redno prebadajte krog testa.
11. korak:
Krog položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 175 stopinjah 7-8 minut, dokler ni zlato rjav.
12. korak:
Vse postopke ponovite za preostale dele testa. Tortice zložite na krožnik.
13. korak:
Ostanke testa položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo do zlato rjave barve.
14. korak:
Pripravimo kremo. Smetano vlijemo v čisto skledo, dodamo vanilijev ekstrakt in sladkor v prahu ter stepemo z mešalnikom.
15. korak:
Dodajte kislo smetano in mešajte z lopatico, dokler zmes ni gladka.
16. korak:
Začnimo sestavljati torto. Prvo plast položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, nanjo prelijemo 3-4 žlice glazure, jo zgladimo z lopatico in previdno položimo naslednjo plast.
17. korak:
Postopek ponovite za vse torte.
18. korak:
Na vrh in stranice torte dodajte glazuro, nato pa z lopatico odstranite odvečno glazuro s stranic in jo zgladite po vrhu.
19. korak:
Ostanke pečenega testa zmeljemo v mešalniku v drobtine.
20. korak:
Torto potresemo z drobtinami z vseh strani.
21. korak:
Odstranite papir izpod torte in jo čez noč postavite v hladilnik. Končano!
Nasveti za kuhanje
Medtem ko delate z eno kepo testa, preostanek pokrijte s prtičkom.
Za izrezovanje plasti torte uporabite šablono s premerom 18 cm.
Za pospešitev lahko pečete več plasti hkrati, vendar na istem pekaču, ne na različnih ravneh, sicer se bodo neenakomerno spekle.
Končano torto je treba hraniti v hladilniku dovolj časa, da so vse njene plasti prepojene s smetano in da se oblika fiksira.
Glej tudi: Klasični recepti Recepti za torte
Izkazalo se je, da je torta zelo okusna)
Odlično!
In če kremi dodate malo medu, bo torta še okusnejša))) Včasih v plasti naredim jagodni nadev; ta kislost da torti "pikanten" okus ...
V receptu za medeno torto ni jasno, kdaj je treba posodo odstraniti iz vodne kopeli, preden dodamo moko?
Olga, posodo moraš odstraniti iz vodne kopeli, ko se maslo stopi, torej preden dodaš moko.
Vsebnost maščobe v kisli smetani in smetani ni navedena
Živjo! Kisla smetana - 20 % in sladka smetana - 33 %. Recept smo nekoliko prilagodili!
Hvala za recept, zagotovo ga bom spekla.
