Hladna marelična pita
Izvor recepta
Hladna marelična pita je sladica, ki jo zaradi svoje svežine in lahkotnosti pogosto povezujemo s poletjem. Čeprav se natančen izvor recepta lahko razlikuje, imajo takšne pite običajno korenine v evropski kuhinji, zlasti v toplih podnebjih, kjer so marelice pogoste.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mleko
-
Granulirani sladkor
-
Jajce
-
Škrob
-
Moka
-
Marelice
-
Voda
-
Savoiardi piškoti
-
Kondenzirano mleko
-
Smetana 33-35%
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Lonec
- Metlica
- Mešalnik
- Ponev
- lopatica
- Stožčasta oblika
Recept po korakih
1. korak:
V kozico nalijte pol litra mleka, dodajte 100 gramov sladkorja, vmešajte dve jajci, po 2 žlici škroba in moke. Dobro premešajte.
2. korak:
Ponev postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešajte z metlico.
3. korak:
Pripravljen puding dajte v skledo, pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za eno uro.
4. korak:
Marelicam odstranite koščice in jih narežite na majhne kocke.
5. korak:
Narezane marelice dajte v ponev, dodajte dve žlici sladkorja in žlico škroba. Premešajte.
6. korak:
Prilijte 100 ml vode, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, in kuhajte na srednji temperaturi 3-5 minut.
7. korak:
Dve tretjini kuhanih marelic dajte v skledo, pretlačite z vilicami in pokrijte s prozorno folijo.
8. korak:
Tretjino marelic dajte na stran za okras v skledi in pokrijte s plastično folijo.
9. korak:
Notranjost velikega okroglega pekača obložite s prozorno folijo.
10. korak:
20 dolgih biskvitnih piškotov pomočite v mleko in jih navpično razporedite ob straneh in dnu pekača.
11. korak:
Ohlajenemu pudingu dodajte 2 žlici kondenziranega mleka in premešajte.
12. korak:
Puding rahlo stepemo z mešalnikom.
13. korak:
Prilijte 250 ml sladke smetane in stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
14. korak:
Na dno pekača vlijte nekaj stepene zmesi, dodajte marelično marmelado in z lopatico razporedite.
15. korak:
Na vrh položimo še dve plasti pudinga in marmelade ter še plast pudinga.
16. korak:
Odlomite vse previsne konce piškotov in jih položite na puding, pri čemer se pomikajte proti sredini.
17. korak:
Pito pokrijte s folijo in jo za 4-5 ur postavite v zamrzovalnik.
18. korak:
Pito vzemite iz hladilnika, jo obrnite na krožnik, odstranite pekač in folijo ter jo ponovno obrnite.
19. korak:
Na vrh pite položite rezine marelic v obroču in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Med kuhanjem ne pozabite mešati pudinga, da se ne zažge in ne naredi grudic.
Savoiardi piškoti so na voljo v supermarketih in spletnih trgovinah.
Bolje je vzeti oblikovano obliko s premerom 24 cm.
Po želji lahko vrh sladice okrasimo z drobtinami oreščkov.
