Pečena jabolka z bučo, rozinami in cimetom
Izvor recepta
Ta recept združuje dve kulinarični tradiciji: severnoevropsko, z ljubeznijo do pečenih jabolk in cimeta, ter vzhodnoevropsko/balkansko, kjer so bučo pogosto pripravljali s suhim sadjem in medom. V vaških kuhinjah Rusije, Ukrajine in Balkana so bučo pekli z rozinami kot cenovno dostopno jesensko jed, bogato z vitamini. Jabolka so dodali kasneje, zaradi kislosti in sočnosti. Cimet, ki je bil prinesen po trgovskih poteh, je zaradi svoje tople arome postal klasičen dodatek. To sladico so tradicionalno pripravljali jeseni, med žetvijo, in jo postregli samostojno ali z jogurtom, skuto ali smetano. Danes ostaja simbol domačega udobja in naravne preprostosti.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Buča
-
Jabolka
-
Rozine
-
Cimet
-
Ingver
-
Med
-
Voda
-
Limona
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonec
Recept po korakih:
1. korak:
Pripravite bučo: operite jo, olupite in odstranite semena.
2. korak:
Bučo narežite na majhne kocke, velike približno 2 x 2 cm.
3. korak:
Bučne kocke dajte v kozico in jih prelijte z vodo. Kozico postavite na štedilnik in zavrite. Po vrenju kuhajte še 10 minut.
4. korak:
Pripravite jabolka: operite jih, prerežite na pol in odstranite peško ter semena. Jabolka narežite na krhlje.
5. korak:
Pripravite limono: narežite jo na krhlje in jo dodajte jabolkom. To bo pomagalo ohraniti barvo jabolk in jedi dodalo rahlo kislost.
6. korak:
Dodajte jabolka: Ko se buča začne kuhati, v ponev dodajte nasekljana jabolka in limono.
7. korak:
Dodajte rozine: Rozine sperite pod tekočo vodo in jih dodajte v ponev.
8. korak:
Potresemo s cimetom: Celotno vsebino ponve potresemo z mletim cimetom in ingverjem.
9. korak:
Kuhanje: Pokrijte ponev in kuhajte na srednjem ognju približno 20–25 minut, dokler se jabolka in buča ne zmehčata. Občasno premešajte, da se ne zažge.
10. korak:
Preverjanje pečenosti: Pečenost preverite z vilicami. Sadje mora biti mehko, vendar ne sme razpadati.
11. korak:
Za serviranje: Ponev odstavite s štedilnika, pustite, da se nekoliko ohladi, in postrezite!
Nasveti za kuhanje:
Izberite prave sorte: Za ta recept so najboljše čvrste buče, kot sta muškatna ali muškatna. Izberite jabolka s trpkim, sladko-kislim okusom, kot je Granny Smith.
Cimet - po okusu: Če imate radi bogatejši okus, povečajte količino cimeta na 1,5 čajne žličke.
Rozine – neobvezno: Če ne jeste rozin, jih nadomestite s suhimi marelicami, slivami ali pa jih preprosto izpustite. Jed bo prav tako okusna.
Čas kuhanja na majhnem ognju: Kako dolgo kuhati jabolka in buče na majhnem ognju, je odvisno od njihove velikosti in sorte. Kuhanje začnite preverjati po 20 minutah.
Postrežemo z jogurtom: Topla pečena jabolka in buča se odlično podajo k navadnemu grškemu jogurtu ali kisli smetani.
Uporabite ponev z debelim dnom: To bo pomagalo enakomerno porazdeliti toploto in preprečilo, da bi se jed pokvarila.
Dodajte med: Po kuhanju lahko dodate malo medu, če se vam jed zdi premalo sladka.
