Zmečkane kumare s tofujem
Izvor recepta
Kitajski kuharji so znani po svojem talentu za dodajanje nenavadnega, pikantnega okusa najbolj običajnim sestavinam. Morda se zdi, da iz kumar ne morete narediti ničesar drugega kot solato. Če pa jih pretlačite, temeljito namočite v hitri, pikantni marinadi in dodate hranljiv tofu, postanejo odlična vegetarijanska predjed za tiste, ki imajo radi pekočo hrano!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kumara
-
Sol
-
Sezam
-
Čili paprika
-
Česen
-
Čili kosmiči
-
Sečuanski poper
-
Rastlinsko olje
-
Balzamični kis
-
Sezamovo olje
-
Janež
-
Tofu
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Ponev
- Sito
Recept po korakih
1. korak:
Odrežite konca dveh dolgih kumar in jih z vseh strani potolčite s širokim nožem.
2. korak:
Kumare po dolgem narežite na štiri kose, nato pa na štiri kose poprečno in jih stresite v skledo.
3. korak:
Paket tofuja prerežite po dolgem na pol, nato pa ga narežite na pravokotne kose, debele približno pol centimetra, in jih dodajte kumaram.
4. korak:
V ponvi segrejte 4 žlice rastlinskega olja. Dodajte sečuanski poper in janež ter kuhajte 2 minuti na majhnem ognju.
5. korak:
V čisto skledo dajte čajno žličko soli, 2 čajni žlički čilijevih kosmičev in žlico sezamovih semen.
6. korak:
Čili papriko drobno sesekljajte, zdrobite 3 stroke česna in dodajte v skledo.
7. korak:
Vrelo olje iz paprike in janeža s pomočjo cedila prelijte v skledo z začimbami in premešajte.
8. korak:
Prilijte 2 žlici balzamičnega kisa in premešajte.
9. korak:
Dodajte žlico sezamovega olja, premešajte in mešanico prelijte čez kumare in tofu.
10. korak:
Premešajte, pustite stati 10 minut in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Kumar ni treba stepati celih; lahko jih najprej narežete, date v plastično vrečko in jih rahlo stepete z valjarjem.
Kumar ne premočno stepite, sicer se bodo spremenile v drobtine.
Predjed lahko postrežete takoj po pripravi, vendar okus ne bo tako intenziven.
Končan prigrizek lahko hranite v hladilniku 2-3 dni.
