Borščov preliv za zimo

Recept po korakih

1. korak:

Olupite in na tanko narežite čebulo, korenje, peso in papriko.

2. korak:

Svež paradižnik naribajte ali narežite na majhne koščke.

3. korak:

Sesekljajte pekočo papriko in glavico česna.

4. korak:

V veliko ponev nalijte rastlinsko olje in na visoki temperaturi pražite čebulo, dokler ne postane prozorna in tekočina izhlapi.

5. korak:

Dodajte korenje in ga pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

6. korak:

Dodajte peso, zelenjavo dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 8–10 minut, dokler se pesa ne zmehča in sokovi zelenjave ne izhlapejo.

7. korak:

Dodajte sladko in pekočo papriko ter pasiran paradižnik, premešajte.

8. korak:

Dodajte štiri lovorjeve liste, mleti črni poper, sladko papriko, sol, sladkor, kis in strt česen.

9. korak:

Vmešajte preliv, zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte 40-45 minut.

10. korak:

Sterilizirajte kozarce, pokrove in lijak.

11. korak:

Ne da bi ugasnili štedilnik, preliv nalijte v kozarce, jih zvijte, obrnite na pokrove in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nasveti za kuhanje

Med cvrtjem zelenjavo mešajte, da se ne zažge.

Pazite, da iz pekočih paprik odstranite semena, sicer bodo prepekoče.

Pripravek lahko uporabimo kot preliv za boršč (en kozarec na ponev) ali kot solato.