Pesa po korejsko
Izvor recepta
Pesi v Koreji pravijo "sladkorna redkev" in tam ni posebej priljubljena; mnogi korejski potrošniki sploh ne vedo, kaj je. Toda v Rusiji je pesa osnova mnogih priljubljenih solat, da ne omenjamo boršča. Izvor "korejske pese" je približno enak kot izvor "korejskega korenja": ta solata je nastala iz kombinacije tradicionalne korejske marinade in lokalne zelenjave.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Pesa
-
Čebula
-
Česen
-
Rastlinsko olje
-
Kis 70 %
-
Sladkor
-
Sol
-
Mleti koriander
-
Mleti črni poper
-
Mleti čili
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- Korejski strgalnik za korenje
- Stiskalnica za česen
- globoka skleda
Recept po korakih
1. korak:
Peso olupite in naribajte na korejskem ribežu.
2. korak:
Pesi dodamo kis, čili papriko, črni poper, koriander, sol, sladkor, strt česen in premešamo.
3. korak:
Segrejte ponev in vanjo vlijte olje.
4. korak:
Čebulo nasekljajte in jo dodajte v ponev. Čebulo pražite 4–5 minut na srednji temperaturi.
5. korak:
Dodajte prepraženo čebulo k pesi in premešajte.
6. korak:
Peso postavite v hladilnik za 2 uri.
7. korak:
Korejsko peso postrezite ohlajeno, da izstopita njena pikantnost in svežina.
Nasveti za kuhanje
Za najboljše rezultate je treba začimbe pomočiti v vroče olje, da se okus močneje sprosti in premeša z oljem.
Idealno je, da peso pustite v hladilniku več kot 2 uri, še bolje 6-8.
Za lepo predstavitev predjed položite v prozorno skledo in okrasite s svežimi zelišči ali sezamovimi semeni.
