Olivierjeva solata v tartletah
Izvor recepta
Ta recept je odlična rešitev za tiste, ki želijo klasično solato postreči v novi, elegantni obliki. Namesto velike sklede za solato se Olivier postreže v hrustljavih tartletah, zaradi česar je popolna predjed za vsak praznik ali sprejem. To je več kot le solata, temveč mojstrovina kulinarične umetnosti, ki bo krasila vsako mizo in navdušila goste.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za nadev:
-
Piščančje prsi
-
Korenček
-
Krompir
-
Jajca
-
Vložena kumara
-
Konzerviran zeleni grah
-
Majoneza
-
Sol
Za test:
-
Moka
-
Sladkor
-
Voda
-
Rastlinsko olje
-
Sol
Za dekoracijo:
-
Nariban sir
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- Plošča
- Ponev
- Metlica/vilice
Recept po korakih
1. korak:
Piščančje prsi skuhajte do konca, ohladite in narežite na majhne kocke.
2. korak:
Kuhan krompir narežite na majhne kocke.
3. korak:
Kuhano korenje narežite na kocke.
4. korak:
Kuhana jajca narežite na enake kocke.
5. korak:
Kisle kumarice narežite na majhne kocke.
6. korak:
V skledi zmešajte vse pripravljene sestavine: piščanca, korenje, krompir, jajce in kumare. Dodajte zeleni grah.
7. korak:
Dodajte majonezo in vse sestavine nežno premešajte, dokler ne dobite gladke mase.
8. korak:
V ločeni skledi zmešajte moko, sladkor, sol in 1-1,5 skodelice vode, dokler ne dobite gladkega testa.
9. korak:
V ponvi segrejte olje. V olju segrejte žlico in zunanjo stran žlice pomočite v testo. Pomočite jo v olje, na kratko popražite in odstranite nastali čolniček. Popecite še na drugi strani.
10. korak:
Na vsak končan ploščat kruh položite porcijo solate.
11. korak:
Potresemo z naribanim sirom. Po želji okrasimo in takoj postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Za hrustljave tartlete uporabite veliko olja pri cvrtju.
Z majonezo ne pretiravajte – le ta naj bi sestavine povezala, ne pa da bi solata postala vodena.
Za bogatejši okus dodajte ščepec črnega popra ali posušenega česna.
Uporabljajte samo visokokakovostno majonezo – bolje drži obliko in ima bogatejši okus.
Solate ne mešajte vnaprej – bolje je, da to storite tik pred serviranjem, da zelenjava ostane hrustljava.
Če želite bolj pikanten okus, dodajte kapljico limoninega soka ali malo gorčice.
Pripravljeno solato shranite v hladilniku v zaprti posodi do 2 dni – odlična je za hitro kosilo.
Olivier postrezite v tartletah takoj po sestavljanju, da se tartleti ne razmočijo in da ostanejo hrustljavi.
