Burjatski čebureki Khushuur
Izvor recepta
Burjatski hušuuri so križanec med ocvrtimi mesnimi pitami iz nekvašenega testa in čebureki. Običajno so nekoliko manjši od čeburekov, niso tako ploščati in so pogosto stisnjeni v pletenico. Razlika je tudi v nadevu: ker pretežno budistično prebivalstvo Burjatije ne moti svinjine, jo dodajo jagnjetini ali govedini za večjo sočnost in nasitnost.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Testo
-
Moka
-
Voda
-
Jajce
-
Sol
Polnjenje
-
Čebula
-
Meso
-
Česen
-
Peteršilj
-
Črni poper
-
Začimbe
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- valjar
- Globoka ponev
- Mlinček za meso
Recept po korakih
1. korak:
Jajca razbijte v skledo, zmešajte z moko in soljo, dodajte vodo in zamesite testo.
2. korak:
Meso precedite skozi mlinček za meso ali ga sesekljajte v multipraktiku.
3. korak:
Čebulo in česen drobno sesekljamo, dodamo k mletemu mesu, dodamo sol, poper, druge začimbe po okusu in zmes zgnetemo kot za zrezke.
4. korak:
Testo razdelimo na kose in jih razvaljamo v kroge.
5. korak:
Na polovico skodelice dajte del nadeva, čeburek prepognite na pol in ga spletite v kito. Postopek ponovite z vsemi sestavinami.
6. korak:
V globoko ponev nalijte rastlinsko olje, ga segrejte in khushuure na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.
Nasveti za kuhanje
Peteršilj skupaj z mesom zmeljemo v mešalniku.
Če nimate časa, da bi pite zaprli v pletenico, robove zaprite tako, da jih pritisnete z vilicami.
Končane khuurshuure je bolje položiti na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
