Štrudelj iz že pripravljenega listnatega testa z jabolkom
Izvor recepta
V nemščini štrudelj pomeni »vrtinec«. Ta zelo tanka rolada z jabolčnim nadevom je eden od zaščitnih znakov dunajskih pekarn, čeprav zgodovinarji trdijo, da je bil njen prednik morda madžarska rolada retes, ki je bila sorodna turški baklavi. Štrudelj iz listnatega testa, še posebej že pripravljen, je preprosta, a elegantna možnost za čaj.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Listnato testo
-
Jabolka
-
Sladkor
-
Cimet
-
Škrob
-
Drobtine
-
Maslo
-
Jajce
Za serviranje
-
Sladkor v prahu
-
Stepena smetana
-
Slani karamel
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- valjar
- Mešalnik
- Čopič
Recept po korakih
1. korak:
Listnato testo položite na pekač, da se odtali.
2. korak:
Jabolka olupite, odstranite peško in narežite na tanke rezine.
3. korak:
Delovno površino in testo potresemo z moko in testo na tanko razvaljamo.
4. korak:
Stopite maslo in ga premažite po polovici testa.
5. korak:
![Štrudel iz listnatega testa - 5. korak](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Jabolkom dodajte sladkor in cimet. Premešajte.") Jabolkom dodajte sladkor in cimet. Premešajte.
6. korak:
Namaščeno površino testa potresemo z drobtinami in dodamo nadev.
7. korak:
Zvijte rolado in dobro stisnite robove.
8. korak:
Štrudelj premažite z jajcem ali rumenjakom in pecite v predhodno ogreti pečici na 180–200 stopinjah približno 35–40 minut.
9. korak:
Hladno smetano stepemo do čvrste konsistence.
10. korak:
Štrudelj narežite na porcije, potresite s sladkorjem v prahu, prelijte s slanim karamelom in okrasite s stepeno smetano.
Nasveti za kuhanje
Jabolk ne posipajte s sladkorjem vnaprej – spustila bodo sok in testo bo postalo mehko. Bolje je uporabiti rjavi sladkor.
Nadev lahko dodate malo škroba ali moke, da vežete odvečno vlago.
Štrudelj lahko pečemo tudi v večnamenskem kuhalniku ali cvrtniku na vroč zrak v načinu »Pečenje«; temperatura in čas kuhanja sta enaka.
