Pita s kvasnim jogurtom

Recept po korakih

1. korak:

V skledo stresite moko, dodajte 3 grame instant kvasa, 6 gramov sladkorja in 3 grame soli ter dobro premešajte.

2. korak:

Dodajte 90 gramov jogurta.

3. korak:

Prilijte 100 ml tople vode in dobro premešajte s palčkami, dokler ne nastanejo kosmiči testa.

4. korak:

Dodajte 15 gramov olivnega olja in testo gnetite z rokami, dokler ni gladko.

5. korak:

Testo pokrijte in počakajte približno uro in pol, da se podvoji.

6. korak:

Testo potresemo z moko, ga malo pregnetemo, da sprostimo morebitne zračne mehurčke, in ga preložimo na pomokano desko.

7. korak:

Z rokami oblikujte testo v debel, okrogel "ploščati kruh" in ga razdelite na 8 kosov.

8. korak:

Oblikujte kroglice tako, da testo prepognete navznoter in ga zvaljate med dlanmi. Pokrijte z brisačo.

9. korak:

Vzemite prvo kroglico, jo sploščite z roko in jo z valjarjem razvaljajte v krog s premerom 10-12 cm.

10. korak:

Tortiljo položite v suho ponev in jo na srednji temperaturi pecite približno 45 sekund oziroma dokler se ne pojavijo zračni mehurčki.

11. korak:

Obrnite in pecite še 45 sekund. Ploščati kruh se mora napihniti od zraka.

12. korak:

Nekajkrat obrnite in potapkajte z lopatico.

13. korak:

Enako ponovite z vsemi ploščatimi kruhki.

14. korak:

Postrezite cele s humusom ali pa jih prerežite na pol in notranji žep napolnite s poljubnim nadevom.

Nasveti za kuhanje

Jogurt za palačinke mora biti precej gost, naraven in brez dodatkov. Uporabite lahko jogurt z nekoliko pretečenim rokom uporabe, vendar ne sme biti popolnoma pokvarjen.

Medtem ko delate z enim delom testa, preostale kroglice pokrijte z brisačo, da se ne izsušijo.

Če med cvrtjem iz ploščatega kruha začne uhajati zrak, z lopatico pritisnite razpokan rob.